未召开业主大会签订的物业合同，其合法性是存在问题的。以下是对这一问题的详细分析：

1. 业主大会的决策权：

   • 根据《物业管理条例》第十一条和第十二条，业主大会是业主共同决定事项的重要形式，包括选聘和解聘物业服务企业等重大事项，都需要由业主大会共同决定。
   • 业主大会的决定对业主具有法律约束力，而业主委员会只是业主大会的执行机构，其权力来源于业主大会的授权。

2. 物业合同的签订：

   • 正常情况下，物业合同应该由业主委员会根据业主大会的决定，与物业服务企业签订。
   • 如果未经业主大会召开和决议，业主委员会就擅自与物业服务企业签订合同，那么这份合同在法律效力上可能会存在不足或缺陷。

3. 合同的效力待定：

   • 未经业主大会决议签订的物业合同，其效力可能处于待定状态。这意味着，如果事后能够取得业主大会的正式授权与认可，该合同仍有可能被判定为具有法律效力。
   • 但如果业主大会拒绝追认，或者合同内容违反了法律法规或业主的共同利益，那么该合同可能会被判定为无效。

4. 实际案例：

   • 在实际案例中，有法院认为未经业主大会决议签订的物业服务合同属于效力待定合同，对小区业主未发生拘束力。
   • 同时，也有法院根据具体情况，如合同的实际履行情况、业主的实际行为等，来判断合同的效力。

综上所述，未召开业主大会签订的物业合同，其合法性是存在问题的。为了保障业主的合法权益和物业管理的顺利进行，建议业主委员会在签订物业合同前，务必召开业主大会进行决议，并确保合同内容符合法律法规和业主的共同利益。如果你对此类问题有进一步的疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。