未与业委会签合同的物业是否合法，需分情况讨论：

1. 若小区未成立业委会，或业委会无法履行职责：

   • 在这种情况下，居委会在街道办、乡镇政府的指导和监督下，可能代行业委会的职责与物业公司签订合同。但这一行为必须符合相关法律法规的规定，包括居委会的代行职责是否得到业主大会的明确批准，以及签订合同的过程是否遵循了正当程序，如公示、征询意见等。若符合这些条件，则合同可能是合法的。
   • 但需注意：居委会代行业委会职责签订合同并非普遍情况，且必须严格遵循法律法规和正当程序。若居委会未经业主大会批准擅自签订合同，则合同效力可能存在问题。

2. 若小区已成立业委会，但物业未与业委会签订合同：

   • 通常情况下，物业企业应当与业委会签订物业服务合同，以明确双方的权利和义务。若物业未与业委会签订合同，则可能缺乏合法的合同依据来提供物业服务。
   • 这种情况下，物业的合法性可能受到质疑。因为缺乏合同约束，物业的服务质量、费用标准等可能无法得到有效保障，业主的权益也可能受到侵害。
   • 进一步分析：若物业实际上在提供服务，且业主也接受了这些服务，那么双方之间可能形成了事实上的物业服务关系。但这种关系缺乏明确的合同条款来规范，容易引发纠纷。例如，物业可能随意提高物业费，或者业主可能拒绝支付物业费等。

3. 从合同合法有效的条件来看：

   • 无论物业是与业委会还是居委会签订合同，都必须满足合同合法有效的条件，包括主体适格、意思表示真实、内容合法合规以及程序合法。
   • 主体适格：要求签订合同的双方都必须具备相应的主体资格。对于物业企业来说，就是必须具备相应的资质和合法经营物业管理业务的能力。
   • 意思表示真实：要求双方在签订合同过程中必须基于真实意愿进行协商和达成一致，不存在欺诈、胁迫、重大误解等影响意思表示真实性的情形。
   • 内容合法合规：要求合同条款不得违反法律法规的强制性规定，且不能违背公序良俗。
   • 程序合法：要求签订合同的过程必须遵循正当程序，如召开业主大会征求业主意见等。

法律建议：

• 对于业主来说，若发现物业未与业委会签订合同，或者对物业的合法性有疑问，可以及时向当地房地产管理部门或相关法律机构咨询，以获取准确的解答和指导。
• 对于物业企业来说，应当尽快与业委会签订合法的物业服务合同，以明确双方的权利和义务，避免引发不必要的纠纷。

可能产生的法律后果：

• 若物业未与业委会签订合同且缺乏合法的合同依据来提供物业服务，可能会面临被业主解雇、无法收取物业费等法律后果。
• 若物业与业主之间形成了事实上的物业服务关系但缺乏明确的合同条款来规范，可能会引发物业费纠纷、服务质量纠纷等法律问题。

有问题可以直接向我咨询，我会结合你所在小区的具体情况，给出更详细的法律建议。