结论前置：离职后仍然可以提出在职期间未支付的加班费问题，法律并未因员工离职而剥夺其追索加班费的权利。
详细分析：
法律基础：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有获得劳动报酬的权利，这包括正常工作时间的工资以及加班工资。加班工资是劳动者因超出正常工作时间工作而应得的额外报酬，是劳动报酬的重要组成部分。
- 法律并未规定劳动者必须在在职期间提出加班费的要求，也没有规定离职后就不能再追索加班费。因此，从法律层面讲，离职后提出加班费的要求是合法的。
实际操作中的注意事项：
- 证据收集：虽然离职后可以提出加班费的要求，但劳动者需要提供充分的证据来证明自己确实存在加班事实以及加班的具体时长。这可能包括加班记录、工作邮件、同事证言等。
- 时效性：虽然法律没有明确规定离职后多久内必须提出加班费的要求，但劳动者应尽快提出，以免因时间过长导致证据灭失或难以收集。同时，也要注意劳动争议仲裁的时效性，一般是从知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。
- 协商与仲裁：在提出加班费要求时，劳动者可以先尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解。如果协商不成，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
可能面临的挑战：
- 用人单位的抗辩：用人单位可能会以各种理由抗辩，如否认加班事实、认为加班已经通过调休等方式得到补偿等。因此，劳动者需要准备充分的证据来应对这些抗辩。
- 诉讼成本：如果通过法律途径解决，劳动者可能需要承担一定的诉讼成本，包括时间、金钱和精力等。因此，在决定是否提出加班费要求时，劳动者需要综合考虑这些因素。
建议：
- 如果你在职期间存在加班但未获得加班费，且现在已经离职，我建议你尽快收集相关证据，如加班记录、工作邮件等，以证明你的加班事实和加班时长。
- 然后，你可以先尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解并获得加班费。如果协商不成，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。
最后，如果你有任何关于劳动工伤（工资福利）方面的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会尽我所能为你提供专业、全面的法律服务。