结论前置：离职后，你仍然有权就入职时约定的每天上班11个小时、月休两天的工作安排所涉及的加班费问题提出主张。

详细分析：

1. 加班费的法律依据： 根据《劳动法》及相关规定，劳动者在超出法定工作时间（通常为每日8小时，每周40小时）外工作的，用人单位应当支付加班费。具体来说，工作日加班的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日加班又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日加班的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

2. 你所述情况的分析：

   • 你入职时约定每天上班11个小时，这明显超出了法定的每日8小时工作时间，因此超出部分应视为加班。
   • 月休两天也意味着你的休息日远少于法定的每周至少一天休息日，因此休息日加班的部分也应得到相应的加班费。
   • 离职后，你仍然有权就这部分加班费提出主张，因为加班费是劳动者因加班而应得的劳动报酬，与是否在职无关。

3. 如何主张加班费：

   • 首先，你可以尝试与用人单位进行协商，要求其支付你应得的加班费。
   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的权益。
   • 在申请劳动仲裁或提起诉讼时，你需要提供相关的证据来证明你的加班事实，如考勤记录、工作安排通知、同事证言等。

4. 注意事项：

   • 加班费的主张有时效性，通常应在离职后的一定期限内提出（具体期限根据当地法律法规而定），因此请尽快行动。
   • 在主张加班费时，要确保你的证据充分且合法有效，以增加胜诉的可能性。

法律建议：

• 建议你尽快收集并整理好相关证据，如考勤记录、工作安排等，以证明你的加班事实。
• 你可以先尝试与用人单位进行友好协商，看是否能达成一致并支付加班费。
• 如果协商无果，不要犹豫，及时向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果你的主张得到支持，用人单位将被要求支付你应得的加班费及可能的滞纳金或赔偿金。
• 如果你的主张未得到支持，可能是因为证据不足或超过了时效期限等原因，因此请务必注意证据的收集和时效性的问题。

总之，离职后你仍然有权就加班费问题提出主张，并可以通过法律途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。