结论：公司收回劳动合同且员工手里没有合同的行为，可能违法，具体取决于公司收回合同的原因和后续行为。以下从不同角度为你详细分析：
一、劳动合同的签订与保管原则
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同应当由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。这意味着，劳动合同的签订是双方行为，且双方都应保留一份合同文本。
二、公司收回劳动合同的合法性分析
若公司收回合同是为了统一保管或更新合同内容：
- 在这种情况下，如果公司只是暂时收回合同，并在更新或整理后及时返还给员工，且没有损害员工的合法权益（如未利用合同内容进行违法活动），那么这种行为可能不构成违法。但公司应当事先告知员工收回合同的原因和目的，并确保员工能够随时查阅或获取合同文本。
若公司收回合同是为了逃避法律责任或损害员工权益：
- 如果公司收回合同后，拒绝返还给员工，或者利用合同内容进行违法活动（如篡改合同内容、利用合同进行欺诈等），那么这种行为就构成了违法。员工有权要求公司返还合同文本，并可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
三、员工应如何应对公司收回劳动合同的行为
与公司沟通：
- 首先，员工可以尝试与公司沟通，了解公司收回合同的原因和目的。如果公司只是暂时收回合同进行整理或更新，且能够确保员工能够随时查阅或获取合同文本，那么员工可以配合公司的要求。
要求公司返还合同：
- 如果公司拒绝返还合同文本，或者员工对公司的行为存在疑虑，员工可以要求公司返还合同文本。如果公司拒绝返还，员工可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
保留证据：
- 在与公司沟通或要求公司返还合同的过程中，员工应当保留好相关证据（如聊天记录、邮件、录音等），以便在需要时证明自己的权益。
四、可能的法律后果
如果公司行为违法：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。因此，如果公司收回合同的行为违法，且给员工造成了损害，公司应当承担相应的赔偿责任。
如果员工权益受损：
- 如果员工因为公司收回合同的行为而权益受损（如无法证明自己的劳动关系、无法享受应有的福利待遇等），员工可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求公司承担相应的法律责任。
建议：如果你遇到了公司收回劳动合同且自己手里没有合同的情况，建议你先与公司沟通了解原因和目的。如果公司拒绝返还合同或存在其他违法行为，你可以及时向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会为你提供专业的法律意见和帮助。