是的，与员工没签劳动合同一年多，在法律上将视为已订立无固定期限劳动合同。以下是对此问题的详细解析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款的规定：“用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。”这一条款明确规定了未签订书面劳动合同时，法律对劳动关系的一种特殊认定方式。

二、具体情形分析

1. 用工满一年的情况：

   • 当用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者签订书面劳动合同时，从法律上即视为双方已经建立了无固定期限的劳动关系。
   • 在此情况下，劳动者享有与签订无固定期限劳动合同相同的权益，如稳定的工作保障、相应的工资福利待遇等。

2. 无固定期限劳动合同的特点：

   • 无明确终止时间，但并非不可解除。在符合法定或约定条件时，如劳动者严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作等，用人单位仍可解除劳动合同。
   • 有助于稳定劳动关系，对长期工作的劳动者在就业保障上有一定优势。

三、法律后果与权益保障

1. 法律后果：

   • 一旦被视为已订立无固定期限劳动合同，用人单位即需承担相应的法律责任，包括为劳动者提供稳定的工作环境、支付合理的劳动报酬、缴纳社会保险等。
   • 同时，用人单位还需对之前未签订合同的一年期间（扣除一个月的宽限期）支付双倍工资差额，作为对未签订书面劳动合同的惩罚。

2. 权益保障：

   • 劳动者在享受无固定期限劳动合同带来的稳定性的同时，也应注意维护自己的合法权益。如发现用人单位存在违法行为或侵犯自身权益的情况，如未支付双倍工资、未缴纳社会保险等，应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

四、实际操作建议

1. 及时沟通：如果劳动者发现用人单位未与其签订书面劳动合同，且已满一年，应及时与用人单位沟通，要求订立无固定期限劳动合同，并主张双倍工资的赔偿。

2. 保留证据：劳动者应妥善保存与公司存在劳动关系的相关证据，如工资单、考勤记录、工作证等，以便在维权过程中使用。

3. 申请仲裁或诉讼：若用人单位拒绝履行法定义务，劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，要求确认已订立无固定期限劳动合同，并支付双倍工资差额。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

举例说明：假设小李于2022年5月1日入职某公司，但公司一直未与小李签订书面劳动合同。至2023年5月1日，小李已在该公司工作满一年。根据法律规定，此时应视为小李与公司已订立无固定期限劳动合同。若公司在此后仍拒绝承认这一事实或侵犯小李的合法权益，如未支付双倍工资、未缴纳社会保险等，小李有权依法维权，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

总之，与员工没签劳动合同一年多，在法律上将视为已订立无固定期限劳动合同。劳动者应及时了解自己的权益，并在必要时采取法律手段维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。