结论：在同一个饭店工作十五年以上，如果饭店老板无故解雇您，您是受到法律保护的。具体保护措施和可能获得的补偿，需根据实际情况和法律规定来确定。

分析：

1. 劳动合同法的保护：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。劳动合同中应明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等关键条款。
   • 如果您在饭店工作了十五年以上，且饭店未与您签订书面劳动合同，这并不影响您与饭店之间事实劳动关系的存在。但饭店应自用工之日起一个月内与您补订书面劳动合同，否则可能面临支付双倍工资等法律责任。
   • 更关键的是，根据劳动合同法，用人单位在解除劳动合同时，必须遵循法定程序和条件。如果饭店老板无故解雇您，即没有合法理由或未按照法定程序进行，那么饭店的行为可能构成违法解除劳动合同。

2. 违法解除劳动合同的后果：

   • 如果饭店违法解除劳动合同，您有权要求饭店继续履行劳动合同，或者要求饭店支付赔偿金。
   • 赔偿金的计算通常基于您在饭店的工作年限和月工资。具体来说，赔偿金等于您的工作年限（每满一年支付一个月工资的标准）乘以月工资的两倍（如果饭店是违法解除）。但需要注意的是，月工资是指您在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资，且如果月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。

3. 其他可能的权益：

   • 除了赔偿金外，您还可能享有其他权益，如未休年假的补偿、加班工资的支付等。这些权益的具体实现取决于您与饭店之间的实际情况和劳动合同的约定。

建议：

• 如果您面临被解雇的情况，首先尝试与饭店老板进行沟通，了解解雇的具体原因和依据。
• 如果沟通无果，或者您认为饭店的解雇行为违法，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
• 在整个过程中，保留好与饭店之间的劳动合同、工资单、工作证等证据，以便在需要时提供证明。

后续行动：

• 如果您需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。