结论：在民间借贷纠纷中，如果借款人有三个，债权人只起诉其中两个是可以的，但需注意可能带来的法律后果和实际操作中的问题。

分析说明：

1. 法律上的可行性：

   • 根据民事诉讼法的相关规定，债权人有权选择起诉部分或全部债务人。因此，在借款人有三个的情况下，债权人只起诉其中两个，从法律程序上讲是可行的。

2. 可能带来的法律后果：

   • 未被起诉的借款人责任：如果债权人只起诉了部分借款人，未被起诉的借款人仍然对债务承担连带责任（如果借款合同或相关法律规定了连带责任）。这意味着，即使债权人没有直接起诉他们，他们也可能在后续被要求承担还款责任。
   • 已起诉借款人的还款压力：对于被起诉的借款人来说，他们可能需要承担全部或部分的还款责任，这取决于法院的判决和借款合同的具体条款。如果法院判决他们承担全部责任，而他们实际上只是共同借款人之一，他们可能会感到不公平，但这需要依据具体证据和法律规定来判断。
   • 执行难度：如果债权人只起诉了部分借款人并获得了判决，但在执行过程中发现这些借款人的财产不足以清偿债务，债权人可能还需要考虑对未被起诉的借款人进行追偿，这可能会增加执行的难度和成本。

3. 实际操作中的建议：

   • 全面评估债务人情况：在决定只起诉部分借款人之前，债权人应全面评估所有借款人的财产状况、还款能力等因素，以确定起诉哪些借款人更有可能实现债权。
   • 考虑连带责任：如果借款合同或相关法律规定了连带责任，债权人应意识到即使只起诉部分借款人，未被起诉的借款人仍可能承担还款责任。因此，在起诉前应考虑这一因素，并可能需要与未被起诉的借款人进行协商或采取其他措施。
   • 保留追偿权利：如果债权人决定只起诉部分借款人，并获得了判决，但在执行过程中发现这些借款人的财产不足以清偿债务，债权人应保留对未被起诉的借款人的追偿权利，并在必要时采取法律行动。

特殊场景：

• 如果借款合同中明确规定了各借款人的还款比例或责任分担方式，债权人应依据合同条款来起诉相应的借款人。在这种情况下，只起诉部分借款人可能更符合合同约定和法律规定。

行动建议：

• 在决定只起诉部分借款人之前，债权人应咨询专业律师（即我，侯佳律师，专注于债务债权等法律领域），以全面评估法律风险和实际操作中的问题。
• 如果债权人已经决定只起诉部分借款人，并获得了判决，但在执行过程中遇到困难或发现新情况，应及时与律师沟通并考虑采取进一步的法律行动。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。