可以起诉其中一个人，但具体能否胜诉及后续执行情况需根据实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律关系角度

在民间借贷中，如果三个人共同向你借款，并共同出具了借条或借款合同，那么你们之间形成了一个共同的借贷法律关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。如果其中一个人未能履行还款义务，你作为出借人有权向其主张权利，即可以起诉其中一个人要求其还款。

二、诉讼策略角度

1. 单独起诉：如果你选择单独起诉其中一个人，需要确保你能够提供充分的证据证明该人与你之间存在借贷关系，并且该人确实未履行还款义务。在诉讼过程中，法院将根据你提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。

2. 共同起诉：当然，如果你认为其他借款人也应当承担还款责任，你也可以选择将三个人共同作为被告提起诉讼。这样做的好处是可以一次性解决所有借贷纠纷，避免后续可能出现的多次诉讼。但需要注意的是，共同诉讼可能涉及更复杂的法律关系和证据收集工作。

三、执行角度

1. 单独起诉的执行：如果你单独起诉其中一个人并胜诉，但该人没有财产可供执行，那么你的债权可能难以得到实现。此时，你可以考虑申请强制执行，但执行效果取决于被执行人的财产状况。

2. 共同起诉的执行：如果你选择共同起诉并胜诉，法院将判决所有被告共同承担还款责任。在执行过程中，你可以向法院申请强制执行所有被告的财产，这增加了你债权实现的可能性。

四、实际操作建议

1. 收集证据：无论你选择单独起诉还是共同起诉，都需要收集充分的证据来证明借贷关系的存在和未履行还款义务的事实。这些证据可以包括借条、借款合同、转账记录、聊天记录等。

2. 咨询律师：在起诉前，建议你咨询专业律师的意见。律师可以根据你的具体情况和证据情况，为你提供更具体的法律建议和诉讼策略。

3. 考虑诉讼成本：诉讼需要一定的时间和金钱成本。在决定起诉前，你需要考虑这些成本是否在你的承受范围内，并权衡利弊后做出决策。

如果你在民间借贷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。