核心结论：店铺转让后原老板拒付工资，您可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维权，工资权益受法律保护，店铺转让不影响您追讨欠薪。以下是具体分析：

1. 法律关系：店铺转让不影响工资支付义务

根据《劳动合同法》第三十四条，用人单位发生合并、分立等情形的，原劳动合同继续有效，由承继其权利义务的用人单位继续履行。若店铺转让后未变更劳动合同主体（如未与新老板重新签约），原老板仍需支付工资；若已变更主体，新老板需承担支付责任。
关键点：无论转让与否，您提供劳动的事实存在，工资支付义务不因店铺转让而免除。

2. 维权步骤：分情况处理

情况一：店铺转让后未变更劳动合同主体（仍与原老板签约）

• 步骤1：协商
  直接与原老板沟通，要求支付欠薪，保留沟通记录（如微信、录音）。
  
• 步骤2：投诉
  向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或官网查询地址），提交劳动合同、工资条、考勤记录等证据，要求责令限期支付。
  
• 步骤3：仲裁/诉讼
  若投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（时效1年），主张工资及可能的经济补偿金（如因欠薪被迫离职）。对仲裁结果不服的，可向法院起诉。

情况二：店铺转让后变更劳动合同主体（与新老板签约）

• 步骤1：确认转让协议
  若转让协议中明确约定原老板承担欠薪责任，可直接向原老板追讨；若未约定，新老板作为现用人单位需支付工资。
  
• 步骤2：协商/投诉
  优先与新老板协商，若拒绝支付，同样可向劳动监察大队投诉或申请仲裁。
  
• 关键证据：需提供与新老板签订的劳动合同、转让公告、沟通记录等，证明劳动关系已转移。

3. 证据收集：维权的核心

无论哪种情况，均需准备以下证据：

• 劳动合同（或能证明劳动关系的材料，如工牌、工资流水）；
  
• 工资欠条（如有）、考勤记录、工作证等；
  
• 店铺转让公告、与原/新老板的沟通记录（如微信、短信）；
  
• 同事证言（如有）。

4. 注意事项

• 时效性：劳动仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算，建议尽快行动。
  
• 避免过激行为：维权时保持理性，勿采取堵门、威胁等过激手段，否则可能承担法律责任。
  
• 法律援助：若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师协助。

总结：店铺转让不是拒付工资的理由，您可通过协商、投诉、仲裁等途径依法追讨。若需进一步帮助，可直接向我咨询具体操作细节或证据准备问题。