店铺不干了不给工资，属于典型的劳动报酬纠纷。作为劳动者，您有多种合法途径来维护自己的权益，确保获得应有的劳动报酬。以下是我为您详细梳理的维权步骤：

1. 尝试协商：

   • 首先，建议您与店铺负责人或老板进行直接沟通，诚恳地说明情况，并要求支付所欠工资。和平协商既能保持良好的关系，也可能快速解决问题。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，您可向当地劳动监察部门投诉。投诉时，请准备好劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等证明材料。劳动监察部门将依法调查处理，并可能责令店铺限期支付工资。若店铺逾期不支付，将需按应付金额的50%-100%向您加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉仍未能解决问题，您可向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请时，您需要提交仲裁申请书及相应证据材料，详细阐述仲裁请求、事实和理由。劳动仲裁机构将根据这些证据进行裁决，要求店铺支付工资及相应赔偿。
   • 请注意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。

4. 向法院提起诉讼：

   • 若您对仲裁结果不满意，可在规定期限内向人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，您需要提交起诉状及副本，明确诉讼请求、事实和理由。法院将按照法定程序进行审理，并作出判决。

在整个维权过程中，请务必注重证据的收集和保存。无论是直接沟通、投诉、仲裁还是诉讼，都需要有充分的证据来支持您的主张。同时，了解并遵循相关法律法规和程序要求也是成功维权的关键。

若您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可随时向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供法律帮助和支持。