面对店铺关门而老板不发工资的情况，您确实需要采取一系列合法且有效的措施来维护自己的权益。以下是一个详细、有条理的维权指南，希望能帮助到您：
一、首要步骤：与老板协商
直接沟通：
- 首先，尝试与老板进行面对面的沟通，或者通过电话、短信等方式明确表达工资未发放的问题。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，询问工资未发放的具体原因，并尝试协商一个合理的支付时间表。
书面催告：
- 如果直接沟通没有结果，您可以考虑向老板发送一份书面的工资支付催告函。
- 在催告函中，明确列出您的工资数额、未发放的时间段以及您期望的支付时间，并保留好送达凭证，如邮件发送记录或快递回执。
二、关键步骤：收集并整理证据
在维权过程中，证据是至关重要的。您需要收集以下类型的证据来证明您的劳动关系和工资待遇：
证明劳动关系的证据：
- 劳动合同：这是最直接、最有力的证据，能够证明您与店铺之间的劳动关系。
- 工作证件：如工牌、工作证等，这些也能证明您的员工身份。
- 考勤记录：无论是纸质还是电子形式的考勤记录，都能证明您的工作时间和出勤情况。
- 同事证言：如果可能的话，获取同事的书面或口头证明，证实您在该店工作及工资未发放的情况。
证明工资待遇的证据：
- 工资条：详细列出您的工资构成和发放金额，是证明您工资待遇的重要证据。
- 银行工资流水明细：显示您的工资发放记录和金额，能够直观地证明您的收入情况。
- 聊天记录或通话录音：与老板或其他相关人员关于工资待遇的沟通记录，也能作为辅助证据。
三、后续步骤：向劳动监察部门投诉
如果与老板的协商没有结果，您可以向当地劳动监察部门投诉：
- 准备材料：携带您收集的所有证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以及您的身份证件。
- 投诉流程：拨打劳动保障监察投诉举报电话12333，或者前往当地劳动监察部门的办公地点进行现场投诉。劳动监察部门将依法进行调查，并责令老板支付工资。
四、进一步措施：申请劳动仲裁
如果劳动监察部门无法解决问题，或者您对处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁：
- 仲裁时效：请注意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 提交申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，申请书需载明双方基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据及来源等。
- 仲裁审理：仲裁委员会受理后将安排开庭审理，双方需进行举证、质证，并充分阐述各自的主张和事实依据。最终，仲裁委员会将作出裁决，要求用人单位支付工资及可能的赔偿金。
五、最后手段：向法院提起诉讼
如果对劳动仲裁结果不满意，或者存在特殊情况无法通过仲裁解决，您可以向法院提起诉讼：
- 对仲裁结果不服：在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 直接起诉（特殊情况）：如果用人单位已出具工资欠条，且不涉及劳动关系其他争议，您可以直接向法院提起民事诉讼，要求用人单位支付工资。
- 支付令申请：作为一种快速维权方式，您还可以考虑向法院申请支付令。法院将在审查后发出支付令，催促用人单位支付工资。若用人单位不提出异议且不履行支付义务，您可以申请强制执行。
六、重要提示：
在整个维权过程中，务必注重证据的收集和保留。无论是直接沟通、书面催告、投诉、仲裁还是诉讼，都需要有充分的证据来支持您的主张。同时，了解并遵循相关法律法规和程序要求也是成功维权的关键。如果遇到困难或不确定如何操作，不妨寻求法律援助机构或律师的帮助，他们将提供专业的法律建议并制定合适的维权策略。