农民工工资超过五年是否还能要回来，这主要取决于是否超过了法律规定的诉讼时效期间，以及是否存在诉讼时效中断、中止等法定事由。以下从几个方面进行详细分析：
一、诉讼时效期间
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果农民工的工资被拖欠，他们通常需要在知道或应当知道权利被侵害之日起三年内提起诉讼或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。然而，也存在一些特殊情况：
最长保护期限：虽然一般的诉讼时效期间为三年，但自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。不过，这一规定主要适用于那些长期未主张权利且没有特殊事由的情况，对于农民工工资问题，通常不会直接适用这一最长保护期限，因为工资问题往往涉及劳动者的基本生活需求，且劳动者通常会及时主张权利。
特殊诉讼时效：在某些特定情况下，如涉及国际货物买卖合同、技术进出口合同等，诉讼时效期间可能有所不同。但农民工工资问题通常不涉及这些特殊情况。
二、诉讼时效中断与中止
即使超过了三年的诉讼时效期间，农民工仍有可能通过诉讼时效中断或中止的制度来维护自己的权益：
诉讼时效中断：在诉讼时效期间内，如果农民工向用人单位提出履行请求、用人单位同意履行义务，或者农民工提起诉讼或申请仲裁等，都会导致诉讼时效中断。中断后，诉讼时效期间会重新计算。这意味着，如果农民工在工资被拖欠后，不断向用人单位主张权利，或者通过其他方式表明自己在积极维权，那么诉讼时效可能会不断中断并重新计算，从而延长农民工主张权利的时间。
诉讼时效中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力或其他障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止。中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。这意味着，如果农民工在工资被拖欠后的最后六个月内，因不可抗力（如自然灾害、战争等）或其他障碍（如疾病、被非法拘禁等）无法主张权利，那么诉讼时效会中止，待中止原因消除后，农民工仍有六个月的时间来主张权利。
三、实际案例与操作建议
在实际操作中，农民工工资被拖欠超过五年的情况并不罕见。如果农民工能够证明自己在诉讼时效期间内不断主张权利，或者存在诉讼时效中断、中止的法定事由，那么他们仍然有可能通过法律途径要回工资。具体操作建议如下：
收集证据：农民工应尽可能收集与工资被拖欠相关的证据，如工资条、劳动合同、工作记录、与用人单位的沟通记录等。这些证据将有助于证明农民工与用人单位之间的劳动关系以及工资被拖欠的事实。
及时主张权利：农民工应在知道或应当知道工资被拖欠之日起，及时向用人单位主张权利，并保留好主张权利的证据。如果用人单位拒绝支付工资，农民工可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
咨询专业律师：在涉及法律问题时，农民工可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师将根据农民工的具体情况，分析诉讼时效、证据收集、法律程序等方面的问题，并帮助农民工制定合适的维权策略。
总结来说，农民工工资超过五年是否还能要回来，并没有一个绝对的答案。它取决于多种因素，包括诉讼时效期间、诉讼时效中断与中止的法定事由以及农民工是否能够提供充分的证据来证明自己的权益。因此，如果农民工面临工资被拖欠的问题，建议及时咨询专业律师并采取相应的法律措施来维护自己的权益。