乙方应当根据实际提供的服务或货物内容，开具对应税目的增值税发票。具体分析如下：

1. 合同未约定发票类型时的处理原则
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。因此，即使合同未明确约定发票类型，乙方仍有义务根据实际交易内容开具合法发票。

2. 发票类型的确定依据
   需结合乙方实际提供的服务或货物内容判断：

   • 若乙方提供的是建筑工程服务（如包工包料的施工服务），应开具“建筑服务”类增值税发票，税目可能为“工程服务”“建筑安装”等，具体根据施工内容选择；
     
   • 若乙方主要提供的是材料销售（如仅供应建筑材料，施工由其他方完成），应开具“销售货物”类增值税发票，税目为具体材料名称（如“钢材”“水泥”等）；
     
   • 若交易包含混合销售行为（如既提供材料又提供施工），需根据《增值税暂行条例实施细则》判断主业：以从事货物的生产、批发或零售为主，按销售货物开具发票；否则按建筑服务开具发票。

3. 税率与计税方式的影响

   • 建筑服务一般适用9%的增值税税率（一般纳税人）或3%的征收率（小规模纳税人）；
     
   • 销售货物一般适用13%的税率（一般纳税人）或3%的征收率（小规模纳税人）；
     
   • 若乙方为小规模纳税人且符合条件，可选择按1%征收率开具增值税专用发票（政策有效期需结合最新规定）。

4. 实务建议

   • 核对交易内容：乙方应明确自身实际提供的服务或货物类型，避免因发票类型错误导致税务风险；
     
   • 沟通补充约定：若合同未约定发票类型，建议与甲方协商补充条款，明确税目、税率及开票时间，减少后续纠纷；
     
   • 留存证据：保存合同、付款记录、施工/供货单据等，证明交易真实性，以备税务机关核查。

提示：若对交易性质或发票类型存在疑问，可进一步提供具体业务细节（如材料与施工的占比、合同条款等），我会为您分析更精准的税务处理方案。