员工当然可以向老板提意见。针对您描述的情况，即老板雇人原本是为了干餐厅工作，结果又安排去干客房工作，我们可以从以下几个角度来分析这个问题：

1. 劳动合同与工作内容：

   • 首先，要查看员工与老板签订的劳动合同中是否明确约定了具体的工作岗位和职责。如果合同中明确规定了员工只从事餐厅工作，那么老板未经员工同意，单方面改变其工作内容，可能构成违约。
   • 如果合同中没有明确约定具体的工作岗位，或者约定了较为宽泛的工作范围（如“从事酒店相关工作”），那么老板在合理范围内调整员工的工作内容可能不构成违约。但即便如此，老板也应考虑员工的意愿和能力，避免给员工造成过大的负担或不适。

2. 员工权益与提意见的权利：

   • 员工有权对工作环境、工作内容、工资待遇等提出自己的意见和建议。这是员工的基本权益之一，也是促进劳动关系和谐的重要途径。
   • 如果员工对老板安排的工作内容有异议，可以与老板进行沟通，表达自己的想法和诉求。在沟通过程中，员工可以提出自己的理由和依据，如个人能力、兴趣、职业规划等，以争取老板的理解和支持。

3. 可能的法律后果：

   • 如果老板未经员工同意，单方面改变其工作内容，且这种改变对员工造成了不利影响（如工资降低、工作强度增加等），员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求老板恢复原工作或给予相应的补偿。
   • 如果员工因提意见而遭到老板的报复或解雇，员工同样有权通过法律途径维护自己的权益。

4. 建议与策略：

   • 在与老板沟通时，员工可以保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，提出自己的合理诉求。
   • 如果沟通无果，员工可以寻求工会或劳动监察部门的帮助，通过第三方介入来解决问题。
   • 在整个过程中，员工应保留好相关证据（如劳动合同、工作安排通知、沟通记录等），以备不时之需。

总结来说，员工有权对老板安排的工作内容提出意见，并可以通过沟通、投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的权益。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供更详细的法律建议和帮助。