如果餐饮店老板故意找茬开人，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确老板行为性质：

   • 首先，要判断老板的行为是否构成违法解除劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同必须符合法定情形，如劳动者严重违反用人单位的规章制度、严重失职等。如果老板仅因个人喜好或无合理理由而故意找茬开人，这很可能构成违法解除劳动合同。

2. 收集证据：

   • 在采取任何行动之前，劳动者应尽可能收集与老板行为相关的证据，如工作记录、聊天记录、同事证言等。这些证据将有助于证明老板的行为是无理的，以及劳动者的工作表现和态度是良好的。

3. 与老板协商：

   • 在收集到一定证据后，劳动者可以尝试与老板进行协商，表达自己的诉求和期望。如果老板愿意承认错误并改正，那么问题可能得到妥善解决。但如果老板态度强硬，拒绝协商或继续无理取闹，劳动者则需要考虑采取更进一步的法律措施。

4. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉老板的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求用人单位支付赔偿金或恢复劳动关系。

5. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果不能满足劳动者的诉求，或者老板拒绝执行劳动监察部门的决定，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，其裁决具有法律效力。

6. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁的结果仍然不能令劳动者满意，或者老板拒绝履行劳动仲裁裁决，劳动者可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，劳动者需要提供充分的证据来证明自己的诉求是合理的，并请求法院判决老板承担相应的法律责任。

可能面临的法律后果：

• 如果老板的行为被认定为违法解除劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，老板可能需要支付劳动者经济补偿金或赔偿金。经济补偿金的计算通常与劳动者的工作年限和工资水平有关，而赔偿金则可能是经济补偿金的两倍。
• 此外，如果老板的行为给劳动者造成了其他损失（如精神损害、名誉损害等），劳动者还可以要求老板承担相应的赔偿责任。

建议：

• 在整个过程中，劳动者应保持冷静和理性，避免与老板发生不必要的冲突和争执。
• 同时，劳动者应积极寻求法律援助或咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保护。

如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。