结论前置：外包派遣工签订三年合同，工作一年后是可以离职的，但具体离职方式和可能产生的法律后果需根据合同约定和法律规定来确定。

详细分析：

1. 合同自由原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者与用人单位在签订劳动合同时，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。这意味着，在合同期限内，劳动者并非绝对不能离职，而是需要按照合同约定和法律规定来处理离职事宜。

2. 离职方式：

   • 协商一致离职：劳动者可以与用人单位协商一致，提前解除劳动合同。这种情况下，双方可以就离职时间、经济补偿等事项进行协商，并达成一致意见。
   • 提前通知离职：如果劳动者希望按照法定程序离职，通常需要提前三十日以书面形式通知用人单位（在试用期内则需提前三日）。这是劳动者单方面解除劳动合同的一种法定方式，无需用人单位同意。
   • 用人单位过错离职：如果用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等违法行为，劳动者可以立即解除劳动合同，无需提前通知。

3. 法律后果：

   • 经济补偿：如果劳动者因用人单位的过错而离职，或者双方协商一致离职且用人单位同意支付经济补偿，劳动者有权获得相应的经济补偿。经济补偿的具体数额根据劳动者在用人单位的工作年限和工资水平来确定。
   • 违约责任：如果劳动者违反合同约定提前离职，且合同中明确规定了违约责任，劳动者可能需要承担相应的违约责任。然而，需要注意的是，合同中的违约责任条款必须合法有效，且不得违反法律法规的强制性规定。

4. 针对外包派遣工的特殊情况：

   • 作为外包派遣工，你的劳动合同是与派遣单位签订的，而非实际用工单位。因此，在离职时，你需要与派遣单位协商处理离职事宜。
   • 如果派遣单位或实际用工单位存在违法行为或违反合同约定，你同样有权依法离职，并可能获得相应的经济补偿或要求承担违约责任。

建议与行动：

• 在决定离职前，建议先仔细阅读劳动合同中的相关条款，了解离职的具体规定和可能产生的法律后果。
• 如果希望提前离职，可以尝试与派遣单位协商一致，并就离职时间、经济补偿等事项达成书面协议。
• 如果派遣单位或实际用工单位存在违法行为或违反合同约定，可以依法向相关部门投诉或寻求法律援助。

进一步思考：

• 在签订劳动合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于离职、经济补偿和违约责任等方面的规定。
• 在工作过程中，保留好与用人单位的沟通记录、工资单等证据材料，以备不时之需。
• 如果对离职事宜存在疑问或不确定如何处理，可以及时咨询专业律师以获取法律建议。

如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。