结论前置：公司不给加班费时，劳动者不能直接离职走人，而应遵循法定程序处理纠纷。但在特定情况下，劳动者可以即时解除劳动合同并离职，同时有权主张经济补偿。

一、一般情况下的处理方式

根据《劳动合同法》的规定，即使公司存在不支付加班费的违法情形，劳动者也不能直接离职走人。若劳动者希望解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位（在试用期内则提前三日通知）。这是为了保障劳动合同的严肃性和用人单位的正常运营，避免劳动者因突然离职给用人单位造成不必要的损失。若劳动者未提前通知而直接离职，可能面临承担赔偿责任的风险。

二、特殊情况下的即时解除权

然而，如果公司不给加班费的行为满足以下条件，劳动者可以即时解除劳动合同并离职：

1. 用人单位存在过错：具体表现为未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬（包括加班费）、未依法为劳动者缴纳社会保险费等严重违反法律法规的行为。加班费作为劳动报酬的一部分，若公司未支付，即构成未及时足额支付劳动报酬的情形。

2. 履行通知义务：虽然劳动者在行使即时解除权时，无需像一般情况那样提前三十日通知，但仍建议劳动者以书面形式通知用人单位，明确指出其存在的违法情形以及劳动者解除劳动合同的依据和决定。这一步骤有助于确保劳动者离职行为的合法性和正当性，避免后续纠纷。

三、经济补偿的权益

如果劳动者因公司不给加班费而离职，并且用人单位确实存在违法行为，劳动者有权依法主张经济补偿。经济补偿的计算标准如下：

• 计算公式：经济补偿 = 劳动者在本单位工作的年限 × 劳动者月工资
• 具体说明：
  • 每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
  • 六个月以上不满一年的，按一年计算。
  • 不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

四、维权途径与建议

面对公司不给加班费的情况，劳动者应首先收集好相关证据，如加班记录（考勤记录、加班通知等）、工资条、劳动合同等。然后，可以尝试与公司进行沟通协商解决。若协商不成，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付加班费及相应的经济补偿。如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

总结与建议：虽然劳动者在公司不给加班费的情况下不能直接离职，但可以通过法定程序来维护自己的权益。在特定情况下，劳动者还有权即时解除劳动合同并主张经济补偿。因此，劳动者在面对此类问题时，应保持冷静，依法行事，以确保自己的合法权益得到有效保障。若你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。