结论：公司不支付加班费时，劳动者在特定情况下有权被迫离职（即单方解除劳动合同），并依法主张相应的经济补偿。以下从不同角度为你详细分析：
一、一般情况下的离职程序
根据《劳动合同法》的规定，即使公司存在不支付加班费的违法情形，劳动者也不能直接离职走人。若劳动者希望解除劳动合同，通常应当提前三十日以书面形式通知用人单位（在试用期内则提前三日通知）。这是为了保障劳动合同的严肃性和用人单位的正常运营，避免劳动者因突然离职给用人单位造成不必要的损失。否则，劳动者可能面临承担赔偿责任的风险。
二、特殊情况下的即时解除权
然而，如果公司不支付加班费的行为满足以下条件，劳动者可以即时解除劳动合同并离职，无需提前通知：
- 用人单位存在过错：具体表现为未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬（包括加班费）、未依法为劳动者缴纳社会保险费等严重违反法律法规的行为。
- 履行通知义务（虽为即时解除，但建议书面通知）：劳动者在行使即时解除权时，建议以书面形式通知用人单位，明确指出其存在的违法情形以及劳动者解除劳动合同的依据和决定。这一步骤有助于确保劳动者离职行为的合法性和正当性，并在后续维权中提供证据支持。
三、经济补偿的权益
如果劳动者因公司不支付加班费而离职，并且用人单位确实存在违法行为，劳动者有权依法主张经济补偿。经济补偿的计算标准如下：
- 计算公式：经济补偿 = 劳动者在本单位工作的年限 × 劳动者月工资
- 具体标准：
- 每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
- 六个月以上不满一年的，按一年计算。
- 不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 特殊情况：如果劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
四、维权途径与建议
面对公司不支付加班费的情况，劳动者应首先收集好相关证据，如加班记录（考勤记录、加班通知等）、工资条、劳动合同等。然后，可以尝试与公司进行沟通协商解决。若协商不成，劳动者可以按照以下步骤维权：
- 向劳动监察部门投诉：劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为，要求劳动监察部门介入调查并处理。
- 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门未能解决问题，劳动者可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付加班费及相应的经济补偿。
- 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
五、实际操作中的注意事项
- 固定证据：劳动者应确保收集到的证据充分、有效，能够证明加班事实及应得加班费数额。
- 书面通知：在离职或维权过程中，建议劳动者以书面形式进行通知和沟通，以便保留证据。
- 及时维权：劳动者应在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内申请劳动仲裁，以免超过时效期间。
总结：公司不支付加班费时，劳动者在特定情况下有权被迫离职并主张经济补偿。在维权过程中，劳动者应收集好相关证据，并遵循法定程序进行。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。