单位不让午休是否合法，需根据具体情况来判断，但总体来说，单位应合理保障员工的午休权益。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律法规基础
宪法与劳动法规定：
- 根据《中华人民共和国宪法》第四十三条，劳动者有休息的权利，国家应发展相关设施并规定工作时间和休假制度。
- 《中华人民共和国劳动法》第三条也明确确认劳动者享有休息休假的权利，并具体规定了每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度（第三十六条），以及保证每周至少休息一日（第三十八条）。虽然法律并未直接规定午休时间，但保障劳动者休息权益是劳动法的基本原则。
午休时间的性质：
- 午休通常被视为员工休息和恢复精力的时间，不属于正式工作时间。适当午休对保障劳动者身体健康、提高工作效率和质量至关重要，特别是对于高强度或需高度集中注意力的工作。
二、具体情况分析
劳动合同与规章制度：
- 如果劳动合同中明确约定了午休时间，单位应按约执行，否则构成违约。员工有权要求单位按照合同约定提供午休时间，并可通过法律途径维护自己的合法权益。
- 单位规章制度中若规定了午休时间，且经民主程序制定并向员工公示，单位亦应遵守。若违反自身管理规范，员工可以依据规章制度向相关部门投诉或寻求法律援助。
工时制度与午休安排：
- 在标准工时制下，只要总工作时间不超标（每日不超过八小时、每周不超过四十四小时），单位可不强制安排午休，但需确保员工周总休息时间符合法律规定（每周至少休息一日）。然而，从合理性和人性化管理的角度出发，单位应尽可能为员工安排适当的午休时间。
- 特殊工时制（如不定时工作制、综合计算工时工作制）下，午休安排更为灵活，但仍需保障员工休息权利。例如，对于需要连续工作的岗位，单位应通过轮班、调休等方式确保员工得到充分的休息。
实际工作安排与行业特性：
- 在某些特殊行业或工作岗位上，由于工作性质、生产特点或实际工作需要，可能无法严格按照常规提供中午休息时间。例如，医院急诊科医护人员需要随时应对紧急病患，餐饮行业在用餐高峰时期员工可能需要连续工作。然而，这些特殊情况并不免除用人单位遵守《劳动法》其他相关规定的义务，如保障劳动者每周至少休息一日，以及在延长工作时间时按照规定支付加班费。
三、维护午休权益的途径
合理争取与协商：
- 员工应根据自身需求和工作性质，合理争取午休时间，并与单位进行协商。在协商过程中，员工可以提出自己的合理诉求，并听取单位的意见和解释，寻求双方都能接受的解决方案。
法律途径维权：
- 如果单位存在过度加班或不合理安排工作时间（包括剥夺午休时间）的情况，员工可以向当地劳动监察部门反映，并申请劳动仲裁以维护合法权益。劳动监察部门将依法对单位进行调查和处理，确保员工的休息权益得到保障。
四、法律后果与建议
- 法律后果：如果单位剥夺劳动者的午休时间且未给予相应补偿或调休，将面临法律制裁。根据《劳动保障监察条例》等相关规定，劳动保障行政部门可给予警告、责令改正，并处以罚款。
- 建议：为了维护和谐的劳动关系和提高工作效率，建议单位合理安排工作时间和午休时间。单位可以通过制定合理的规章制度、与员工协商确定午休时间等方式来保障员工的休息权益。同时，员工也应积极了解自己的权益并依法维权。
总结来说，虽然我国法律未强制规定午休时间，但单位在安排工作时应遵循劳动法的基本原则和精神，合理保障员工的休息权益。员工也应积极了解自己的权益并通过合法途径维护合理的午休时间。如果你在单位遇到不让午休的情况，可以直接向我咨询具体的维权策略。