您好，关于您提出的“饭店必须点套餐是否合法”的问题，这主要涉及到消费者的自主选择权以及相关法律法规的规定。

首先，根据我国《消费者权益保护法》第九条的明确规定，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着，消费者在购买商品或接受服务时，有权根据自己的需求和意愿，自主选择商品品种、服务方式，以及决定购买或不购买任何一种商品、接受或不接受任何一项服务。在自主选择的过程中，消费者还有权进行比较、鉴别和挑选。

针对您提到的饭店必须点套餐的情况，如果饭店强制要求消费者必须点套餐，而限制了消费者单点菜品或服务的选择权，那么这种行为就违反了《消费者权益保护法》的相关规定。它限制了消费者的自主选择权，对消费者做出了不公平、不合理的规定。

此外，虽然《餐饮业促进和经营管理办法》中并未直接提及饭店必须点套餐是否合法的问题，但该办法强调了餐饮服务经营者应当依法履行经营义务，保障消费者的合法权益。这包括提供多样化的菜品和服务方式，以满足不同消费者的需求。

结合具体案例来看，如果饭店在特定节日或时段，以套餐形式提供服务，但同时拒绝了消费者单点的合理请求，甚至将消费者“赶出”店面，这种行为不仅违反了《消费者权益保护法》，也损害了消费者的尊严和权益。消费者在这种情况下，可以第一时间留取相关证据，如录音、录像、照片等，并可以通过法律途径维护自己的正当权益。

综上所述，饭店必须点套餐的行为，如果限制了消费者的自主选择权，是不合法的。消费者在遇到这种情况时，应当勇敢维护自己的权益，同时也可以通过向相关部门投诉或寻求法律援助等方式来解决问题。希望这个解答能够对您有所帮助。