饭店雇佣人员兜售套餐卡是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
合法雇佣与合规销售
- 如果饭店雇佣的人员具备合法的销售资格，且饭店本身具备销售套餐卡的合法资质（如餐饮服务许可证等相关证照齐全），同时销售行为符合相关法律法规的规定（如明码标价、不虚假宣传等），那么这种雇佣人员兜售套餐卡的行为是合法的。
可能存在的违法行为
- 无证经营：如果饭店本身不具备销售套餐卡的合法资质，或者雇佣的人员没有合法的销售资格，那么这种销售行为可能构成无证经营，违反了相关的市场管理法律法规。
- 欺诈行为：如果雇佣的人员在兜售套餐卡时存在欺诈行为，如虚假宣传、隐瞒重要信息等，导致消费者在违背真实意思的情况下购买套餐卡，那么这种行为可能构成欺诈，违反了《中华人民共和国民法典》中关于欺诈的规定。受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销该民事法律行为，并要求赔偿损失。
- 非法集资或传销：如果饭店以兜售套餐卡为名，实际上进行非法集资或传销活动，那么这种行为将严重违反《中华人民共和国刑法》中关于非法集资和传销的规定，可能面临刑事处罚。
法律后果与防范建议
- 法律后果：如果饭店或雇佣人员的行为构成违法，将可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得等）或刑事处罚（如有期徒刑、罚金等），同时还需要承担民事赔偿责任，赔偿因违法行为给消费者造成的损失。
- 防范建议：
- 饭店应确保自身具备合法的销售资质，并雇佣具备合法销售资格的人员进行销售活动。
- 饭店应加强对雇佣人员的培训和管理，确保其销售行为符合法律法规的规定，不进行虚假宣传或欺诈行为。
- 消费者在购买套餐卡时，应仔细核验饭店的资质和销售人员的身份信息，避免购买到非法或存在欺诈行为的套餐卡。
总结来说，饭店雇佣人员兜售套餐卡是否违法，取决于饭店和雇佣人员的资质、销售行为是否符合法律法规的规定。如果饭店和雇佣人员均具备合法资质，且销售行为合规，那么这种行为是合法的；反之，则可能构成违法。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。