工人可以通过以下途径维权，核心结论如下：

1. 确认劳动关系与工资拖欠事实
   首先需明确劳动关系是否存在（如劳动合同、工资条、考勤记录等证据），并固定工资拖欠的证据（如银行流水显示未发放记录、单位承诺补发工资的书面材料等）。若单位每月申报个税但未实际发放工资，可能涉及“虚假申报”或“克扣工资”，需重点收集此类矛盾证据。

2. 向劳动监察部门投诉（快速途径）
   根据《劳动保障监察条例》，工人可向当地劳动监察大队投诉，要求单位限期支付工资。劳动监察部门有权调查单位工资发放情况，若查实单位存在拖欠行为，可责令其补发工资、加付赔偿金（拖欠金额50%-100%），甚至对单位处以罚款。
   操作建议：携带劳动合同、工资条、个税申报记录等证据，填写投诉登记表，监察部门通常会在60个工作日内处理完毕。

3. 申请劳动仲裁（法律途径）
   若投诉未果或拖欠金额较大，可直接向劳动仲裁委员会申请仲裁，主张以下权利：

   • 要求单位支付拖欠的工资及25%的经济补偿金（根据《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》）；
     
   • 若因拖欠工资被迫离职，可主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）；
     
   • 要求单位补缴社保（若个税申报但未缴社保，可一并主张）。
     操作建议：仲裁申请需在劳动关系终止后1年内提出，需提交仲裁申请书、证据清单及证据材料（如劳动合同、工资条、个税申报记录等）。

4. 注意个税申报的特殊性
   单位每月申报个税但未发工资，可能涉及两种情况：

   • 单位已代扣个税但未实际支付工资：此时单位可能涉嫌“偷逃税款”（未将代扣税款缴纳至税务机关），工人可向税务机关举报（拨打12366），税务机关查实后会对单位追缴税款、加收滞纳金并处罚款；
     
   • 单位虚假申报个税：若单位未代扣个税也未发工资，但虚构工资数据申报，可能涉及“虚报个税”，工人同样可向税务机关举报，税务机关会依法处理单位违法行为。
     提示：无论哪种情况，工人均可要求单位提供工资发放明细及个税缴纳凭证，以核实单位是否实际履行了工资支付义务。

5. 后续维权建议

   • 若单位拒不执行仲裁裁决或行政处理决定，工人可向法院申请强制执行；
     
   • 若单位存在恶意拖欠工资行为（如拖欠人数多、金额大、时间长），可能涉嫌“拒不支付劳动报酬罪”，工人可向公安机关报案，追究单位直接责任人的刑事责任。

总结：工人应优先通过劳动监察投诉或劳动仲裁主张工资及补偿，同时利用个税申报记录作为关键证据，必要时可联合税务举报或刑事报案，形成多维度维权压力。具体操作中需注意证据的完整性和时效性，建议根据拖欠情况选择最合适的维权路径。