如果员工和公司协商，但公司不愿意协商，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 申请劳动仲裁：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，员工与公司之间因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，属于劳动争议范畴，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 操作流程：员工需要准备相关证据材料，如劳动合同、工资单、工作证、考勤记录等，以证明自己与公司之间存在劳动关系以及公司未履行相关义务的事实。然后，向所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁活动。
   • 可能结果：如果仲裁委员会认定公司的行为违法，将会裁决公司承担相应的法律责任，如支付拖欠的工资、经济补偿金等。

2. 寻求法律援助或咨询专业律师：

   • 法律援助：如果员工经济困难，无法承担律师费用，可以向当地的法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会指派律师为员工提供免费的法律服务。
   • 咨询专业律师：员工也可以直接咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。律师会根据员工的具体情况，提供个性化的法律建议和帮助。

3. 向相关部门投诉或举报：

   • 劳动监察部门：员工可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为。劳动监察部门有权对公司进行监督检查，并责令公司改正违法行为。
   • 其他相关部门：如果公司的违法行为涉及其他部门的管理范围，如税务、工商等，员工也可以向这些部门进行投诉或举报。

4. 考虑提起诉讼：

   • 前提条件：如果员工对劳动仲裁的结果不满意，或者公司不履行仲裁裁决，员工可以向人民法院提起诉讼。
   • 操作流程：员工需要准备起诉状和相关证据材料，向有管辖权的人民法院提交起诉状，并按照法院的要求参加诉讼活动。
   • 可能结果：如果法院认定公司的行为违法，将会判决公司承担相应的法律责任，并可能对公司进行罚款等处罚。

在采取上述措施时，员工需要注意以下几点：

• 保留证据：员工需要妥善保留与公司的劳动关系以及公司未履行相关义务的相关证据，以便在维权过程中证明自己的主张。
• 及时行动：员工在发现公司违法行为后，应及时采取行动，避免超过法定的维权时效。
• 理性维权：员工在维权过程中应保持理性，避免采取过激行为或违法手段，以免给自己带来不必要的麻烦。

最后，建议员工在维权过程中保持与公司的沟通，尽量通过协商解决问题。如果协商无果，再考虑采取其他法律手段来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。