签订了合同并不意味着在任何情况下都不能仲裁，实际上，在特定情形下，即使签订了合同，劳动者或合同一方仍然可以申请仲裁来维护自身合法权益。 以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、合同纠纷中的仲裁适用情形
合同履行争议：
- 当合同一方未按照合同约定履行其义务时，如未支付货款、未提供服务等，另一方有权依据合同条款申请仲裁，要求对方履行义务或赔偿损失。
- 例如，在劳动合同中，若用人单位未按照合同约定支付工资或提供劳动条件，劳动者可以申请仲裁来维护自己的权益。
合同解除与终止争议：
- 合同双方可能因合同解除或终止的条件、程序或后果产生争议。
- 在劳动合同中，若用人单位违法解除劳动合同，劳动者可以申请仲裁要求支付赔偿金或继续履行合同。
经济补偿与赔偿争议：
- 当合同一方因违约或违法行为给另一方造成损失时，受损方有权要求赔偿。
- 在劳动合同中，若用人单位未依法支付经济补偿或赔偿金，劳动者可以申请仲裁来追讨。
二、仲裁的程序与意义
申请程序：
- 合同一方需提交书面仲裁申请，并按被申请人人数提交副本。书写困难者可口头申请，由仲裁委员会记入笔录并告知对方当事人。
- 仲裁委员会在收到申请后，会决定是否受理，并在受理后将申请书副本送达被申请人。被申请人应在规定时间内提交答辩书。
仲裁的意义：
- 仲裁为合同双方提供了一个公平、公正、专业的争议解决平台，有助于有效解决合同纠纷，维护双方合法权益。
- 对于劳动者而言，仲裁是维权的重要手段；对于用人单位而言，通过仲裁可以规范合同管理，避免法律风险。
三、其他注意事项
仲裁时效：
- 合同纠纷申请仲裁的时效期间通常为一定期限（如劳动争议为一年），自当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，合同一方应及时行使仲裁权利，以免超过时效期间。
仲裁前置（如适用）：
- 在某些特定类型的合同纠纷中（如劳动争议），仲裁可能是诉讼的前置程序。即合同双方需先经仲裁程序解决争议，对仲裁裁决不服的，方可向人民法院提起诉讼。
仲裁裁决的效力：
- 仲裁裁决通常具有终局性，即一旦作出，即对双方产生法律约束力。除非存在法定可撤销情形，否则双方应履行裁决。
四、具体案例说明
以劳动合同为例，假设劳动者与用人单位签订了书面劳动合同，但用人单位未按照合同约定支付工资。此时，劳动者可以依据劳动合同和相关法律法规，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。仲裁委员会将依法受理并审理此案，最终作出裁决。
综上所述，签订了合同并不妨碍合同一方在特定情形下申请仲裁来维护自身权益。 合同双方应充分了解仲裁的相关法律规定和程序，以便在发生争议时能够及时、有效地维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。