签了协议后是否可以申请劳动仲裁，需根据协议的性质及内容，结合实际情况进行判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 若签订的是劳动合同：

   • 劳动合同是确立劳动关系的重要法律依据，它明确了双方的权利和义务。即便劳动合同内容明确，若劳动者与用人单位在劳动关系存在争议或不明确时（如对劳动合同条款理解不一致、劳动合同存在伪造或篡改等），劳动者仍然有权申请劳动仲裁来确定劳动关系的具体内容和状态。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，因确认劳动关系发生的争议属于劳动仲裁的受理范围。

2. 若签订的是劳务协议，但实质符合劳动关系特征：

   • 劳务协议与劳动合同在主体、法律适用、争议解决方式等方面存在显著差异。劳务协议确立的是平等主体之间的劳务关系，非劳动关系，因此产生的纠纷通常不适用劳动法律法规，也不属于劳动仲裁受理范围。
   • 然而，若劳务协议在实质上符合劳动关系的特征，如劳动者达到法定就业年龄，具有劳动能力；用人单位是依法注册登记的组织；劳动者受用人单位的劳动管理，遵守规章制度，从事有报酬的劳动；劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分等，则即便签订的是劳务协议，也可能被认定为劳动关系。在此情况下，双方产生的纠纷可申请劳动仲裁。

3. 若签订的是劳务协议，且实质不符合劳动关系特征：

   • 若劳务协议在实质上不符合劳动关系的特征，则双方产生的纠纷通常不适用劳动仲裁程序，而应依据《民法典》等民事法律，通过协商、调解或民事诉讼途径解决。

4. 协议中包含仲裁条款的情况：

   • 若双方签订的协议中明确约定了仲裁条款，且该条款符合法律规定（如约定了明确的仲裁机构、仲裁事项等），则在协议相关事项发生争议时，可依据该仲裁条款申请仲裁。但需注意，此处的仲裁条款需与劳动争议相关，且仲裁机构需具备处理劳动争议的资质。

建议与注意事项：

• 在签订协议前，双方应明确所确立的法律关系性质，以避免后续纠纷。如需建立劳动关系，应签订劳动合同；如需建立劳务关系，则应明确约定劳务内容、期限、报酬等条款。
• 若协议中存在争议或不明确之处，或认为协议可能无效或可撤销，应及时咨询专业律师（即向我咨询），以获取准确的法律意见。
• 在申请劳动仲裁前，应仔细审查协议内容，确保仲裁请求与协议内容相关，并准备充分的证据来支持自己的仲裁申请。

综上所述，签了协议后是否能申请劳动仲裁，需根据协议的性质、内容及实际情况进行判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。