作为律师，针对您提出的“工人自己造成的伤害要老板赔偿，老板该怎么维权”这一问题，核心结论是：老板可以通过法律途径来维护自身权益，具体方式取决于伤害发生的原因、双方的责任划分以及相关证据的收集情况。以下分情况详细说明：
若工人自身故意或重大过失导致伤害：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果工人因故意或重大过失导致自身受到伤害，且这种伤害与老板的工作安排或管理无直接关联，那么老板在法律上可能不承担赔偿责任，或仅承担部分补偿责任（具体根据实际情况和法院判决）。
- 维权方式：老板应收集相关证据，如工作记录、监控视频、工人自述等，以证明工人存在故意或重大过失。在工人提出赔偿要求时，老板可以依据这些证据进行抗辩，或通过法律途径（如起诉或申请仲裁）来明确双方责任，避免不必要的赔偿。
若伤害因工人违反操作规程或安全规定导致：
- 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》，如果工人因违反操作规程或安全规定而导致自身伤害，老板在已尽到安全教育和监管义务的情况下，可能不承担或仅承担有限赔偿责任。
- 维权方式：老板应确保已对工人进行充分的安全教育和培训，并保留相关记录。在伤害发生后，及时调查事故原因，收集工人违反规定的证据。在协商或诉讼过程中，老板可以依据这些证据来主张自身权益，减少或免除赔偿责任。
若老板已尽到安全保障义务，但工人仍因自身原因受伤：
- 法律依据：根据法律规定，老板有义务为工人提供安全的工作环境。但如果老板已尽到这一义务，且伤害与老板的工作安排或管理无直接因果关系，那么老板在法律上可能不承担赔偿责任。
- 维权方式：老板应保留所有关于安全保障措施的证据，如安全检查记录、安全培训记录、工作场所安全设施的照片或视频等。在工人提出赔偿要求时，老板可以依据这些证据来证明自身已尽到安全保障义务，从而维护自身权益。
额外建议：
- 及时咨询与应对：在工人受伤后，老板应尽快咨询专业律师，了解自身权益和应对策略。同时，积极与工人沟通，了解其诉求和伤情，以便更好地处理后续事宜。
- 完善合同与规章制度：老板应确保与工人签订的劳动合同中明确双方的权利和义务，特别是关于安全保障和赔偿责任的部分。同时，制定和完善工作场所的规章制度，明确操作规程和安全规定，以减少类似事件的发生。
作为律师，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，依法维护自身权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。