在对方拿酒瓶摔你头的情况下，你还手是否构成正当防卫，需根据具体情况进行综合判断，关键在于你的还手行为是否符合正当防卫的时间性、必要性和适度性要求。以下是对这一问题的详细分析：

法律依据与正当防卫的判定要素

根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。对于正当防卫的判定，需考虑以下几个核心要素：

1. 时间性：

   • 你的还手行为必须是在对方的不法侵害正在进行时进行的。如果对方已经停止攻击或转身离开，此时你再进行反击，则属于防卫不适时，不构成正当防卫。

2. 必要性：

   • 你的还手行为必须是必要的，即没有其他更温和或更有效的手段来阻止对方的不法侵害。如果可以通过逃避、报警等其他方式保护自己，而你却选择直接还击，那么可能不符合正当防卫的必要性要求。

3. 适度性：

   • 你的还手行为必须适度，不能超出必要限度造成重大损害。如果对方只是轻微的攻击，而你却使用凶器或采取严重暴力手段进行反击，给对方造成重大伤害，这将被认定为防卫过当。

不同情形下的具体判断

• 属于正当防卫的情形：

  • 对方酒后对你进行攻击，且攻击行为正在进行中。
  • 你为了制止对方的侵害行为而还手，且还手行为没有明显超过必要限度。例如，对方用酒瓶砸向你头部，你为了保护自己，用手臂挡开并顺势将对方推开，这种行为通常可认定为正当防卫。

• 不属于正当防卫的情形：

  • 防卫不适时：对方的不法侵害已经结束，你却再去攻击对方。比如，对方已经扔掉酒瓶并转身离开，你却追上去继续攻击。
  • 防卫过当：对方只是轻微攻击，你却使用凶器或严重暴力手段进行反击。比如，对方只是推了你一下，你却用酒瓶砸向对方头部，造成对方重伤。
  • 相互斗殴：双方都有伤害对方的故意和行为，而不是出于制止侵害的目的进行还手。比如，双方因口角争执而互相攻击，没有一方是出于自卫的目的。

法律建议与指导

1. 保护自身安全：在遇到类似情况时，首先应寻求保护自己的安全，避免直接冲突升级。如果可能的话，尽量逃离现场或寻找其他安全的地方躲避。

2. 及时报警处理：无论你是否选择还手，都应尽快报警处理。让警方来调查处理此事，并保护你的合法权益。

3. 保留证据：如果可能的话，尽量保留现场证据，如拍照、录像或寻找目击者等。这些证据将有助于你后续维护自己的权益。

4. 咨询法律意见：如果你的还手行为引发法律纠纷或争议，建议及时向我咨询以获取准确的法律意见和帮助。我将根据你的具体情况，为你提供专业的法律分析和建议。

总之，在对方拿酒瓶摔你头的情况下，你还手是否构成正当防卫需根据具体情况进行综合判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。