公园承包老板称没有法定节假日双倍工资的说法，通常是不符合法律规定的，但具体是否合法需结合实际情况判断。以下从多个角度为你详细分析：
一、法定节假日双倍工资的法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
- 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
这意味着，在法定节假日，如果劳动者被安排工作，用人单位应当支付不低于工资百分之三百的工资报酬，这通常被理解为“双倍工资”（实际上为三倍，但通常将正常工资视为一份，额外支付两份，故俗称双倍工资）的额外部分。
二、公园承包老板可能的说法依据及反驳
误解或无知：
- 老板可能对劳动法规定不了解，误以为法定节假日不需要支付双倍工资。
- 反驳：根据上述法律规定，法定节假日安排工作必须支付双倍（实际为三倍）工资，这是法定要求，不得违反。
合同或协议中的特殊约定：
- 老板可能在与劳动者签订的劳动合同或协议中约定了不支付法定节假日双倍工资。
- 反驳：根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条的规定，下列劳动合同无效或者部分无效：…（二）用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的；…。因此，任何试图免除用人单位支付法定节假日双倍工资责任的合同或协议条款都是无效的。
劳动者未提出异议或接受安排：
- 老板可能认为劳动者未提出异议或接受了不支付双倍工资的工作安排，就视为同意。
- 反驳：劳动者的沉默或接受安排并不构成对用人单位违法行为的认可。劳动者有权依法要求用人单位支付法定节假日双倍工资，且这一权利不受劳动者是否提出异议的影响。
三、劳动者的维权途径
如果公园承包老板确实未支付法定节假日双倍工资，劳动者可以采取以下途径维权：
与用人单位协商：
- 劳动者可以首先尝试与用人单位进行协商，要求支付应得的法定节假日双倍工资。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理。
申请劳动仲裁：
- 劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、特殊情况说明
- 非全日制员工：对于非全日制员工，如公园中的临时工或兼职人员，其工资支付方式可能有所不同。但根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，非全日制员工同样享有法定节假日工作的额外报酬权利，只是具体计算方式可能因工作性质和合同约定而异。
- 调休安排：如果用人单位在法定节假日安排劳动者工作，并随后安排了调休，那么根据法律规定，用人单位仍需支付劳动者法定节假日工作的额外报酬（即双倍工资中的额外部分），除非调休能够完全补偿劳动者在法定节假日的工作损失（这在实际操作中很难实现）。
总结与建议：公园承包老板称没有法定节假日双倍工资的说法，通常是不符合法律规定的。劳动者有权依法要求用人单位支付法定节假日双倍工资，并可以通过协商、投诉或申请劳动仲裁等途径维护自己的合法权益。如果你或你身边的人遇到了类似问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。