店长不让你辞职，这是不合理的，你完全有权依法解除与用人单位的劳动合同。下面我将从多个角度为你详细分析并给出建议：
一、明确法律规定与合同条款
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同；非试用期则需提前三十日以书面形式通知用人单位。这是法律赋予劳动者的基本权利，店长无权剥夺。
合同条款：
- 查阅你的劳动合同或雇佣协议，确认是否有关于离职通知期的具体规定。如果合同中有规定，且该规定不与法律相悖，那么你需要按照合同执行；如果合同中没有规定或规定不合法（如要求更长的通知期），则遵循法律规定即可。
二、书面通知与证据保留
书面通知：
- 撰写一份《离职通知书》，明确表明你的离职意愿、原因及离职日期（依据法律规定或合同约定）。亲手交给店长并要求签收；如果店长拒绝签收，你可以通过EMS寄送，并注明“离职通知书”，同时保存好快递底单及物流信息作为证据。
证据保留：
- 保留好你的劳动合同、工资条、工作证、考勤记录以及离职通知的发送记录等，这些证据在后续可能需要的劳动仲裁或诉讼中非常重要。
三、沟通与协商
与店长沟通：
- 选择一个合适的时机，友好地向店长解释你的离职原因，并强调你是依法操作。同时，承诺会做好工作交接，减少对工作的影响。有时候，店长可能只是出于对工作安排的考虑而暂时不同意你离职，通过沟通可以增进理解。
寻求人力资源部门帮助：
- 如果与店长沟通无果，你可以向公司的人力资源部门反映情况，请求他们协助处理离职事宜。人力资源部门通常更了解劳动法律法规，能够为你提供更专业的帮助。
四、应对可能的阻碍
法律咨询：
- 如果你感到自己受到了不公正对待或对法律问题有困惑，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况给出具体的法律建议。
劳动监察投诉或劳动仲裁：
- 如果公司仍然不配合，强行限制你离职或克扣工资等，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者收集好证据后向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是解决劳动纠纷的一种有效方式，仲裁委员会会依法裁决并保护你的合法权益。
五、保持冷静与坚持权益
在整个离职过程中，务必保持冷静和理智，不要因为店长的阻挠而做出过激的行为。同时，坚持自己的合法权益，不要因为害怕麻烦或担心影响未来就业而放弃自己的权利。记住，离职是你的个人选择，你有权根据自己的情况和意愿做出决定，并依法保护自己的合法权益。
希望以上分析能够对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。