针对您提出的“如果老人签遗赠扶养协议后又立遗嘱”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

在探讨这个问题时，我们首先要明确的是，当遗赠扶养协议与遗嘱并存时，法律上有一个基本的效力认定原则，那就是遗赠扶养协议优先于遗嘱执行。但这一原则的具体应用，还需要根据遗赠扶养协议与遗嘱的内容是否冲突来进行判定。

一、协议与遗嘱内容无冲突的情况

如果遗赠扶养协议与遗嘱所处分的财产范围不同，或者对同一财产的处理没有产生冲突，那么两者都是有效的，并且会各自按照其约定和内容来执行。比如，遗赠扶养协议中约定的是房产归扶养人所有，而遗嘱中约定的是存款归其他继承人所有，这样的情况下，两者并不冲突，因此会分别按照协议和遗嘱来执行。

二、协议与遗嘱内容有冲突的情况

如果遗赠扶养协议与遗嘱就同一财产的处分存在冲突，那么根据法律的规定，我们应该优先执行遗赠扶养协议。这是因为遗赠扶养协议是一种双务有偿的民事法律行为，扶养人需要承担对遗赠人生养死葬的义务，并因此享有受遗赠的权利。这种安排体现了权利义务的对等性和实际履行的重要性。而遗嘱则是遗嘱人单方面对自己财产的处分安排，属于单方法律行为。从法律设计的目的和公平原则出发，我们应当保障遗赠扶养协议的优先性。因此，在冲突的部分，遗嘱中的相关内容将无效，遗产将按照遗赠扶养协议来处理。

三、实例说明

为了更好地理解这个问题，我给您举一个具体的例子。比如，老张与老李签订了遗赠扶养协议，约定老张由老李扶养，老张去世后其名下的一套房产归老李所有。但是后来，老张又立下遗嘱，将这套房产留给了自己的侄子。在这种情况下，由于遗赠扶养协议与遗嘱对同一套房产的处分存在冲突，根据法律的规定，我们应当优先执行遗赠扶养协议。因此，在老张去世后，这套房产应该判给老李所有。

综上所述，当老人签遗赠扶养协议后又立遗嘱时，我们首先要判断两者内容是否存在冲突。如果没有冲突，那么两者都有效并按各自内容执行；如果有冲突，那么我们应该优先执行遗赠扶养协议。这一原则既符合法律法规的规定，也体现了公平合理的法律精神。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。