结论：干完活个人不给钱，一般应向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，而不是直接起诉到法院（特殊情况除外）。若涉及的是个人之间的劳务关系且无法协商解决，可以向被告住所地或者合同履行地法院起诉。

详细分析：

1. 劳动关系下的处理：

   • 劳动仲裁前置：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议案件一般需要先经过劳动仲裁程序，对仲裁裁决不服的，才可以向人民法院提起诉讼。因此，如果干完活后个人（这里假设为用人单位）不给钱，且双方构成劳动关系，那么劳动者应当首先向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 仲裁申请材料：在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、身份证复印件、相关证据材料（如劳动合同、工资条、工作证等）以及用人单位的工商登记信息等。
   • 仲裁流程：劳动仲裁委员会在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。受理后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。

2. 劳务关系下的处理：

   • 直接起诉：如果干完活后个人（这里假设为接受劳务的一方）不给钱，且双方构成的是劳务关系（如临时用工、家庭雇佣等），那么可以直接向人民法院提起诉讼，而不需要先经过劳动仲裁程序。
   • 起诉地点：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。因此，可以选择向被告住所地或者合同履行地法院起诉。
   • 起诉材料：在起诉时，需要提交起诉状、身份证复印件、相关证据材料（如劳务合同、工作记录、证人证言等）以及对方的身份信息等。

3. 特殊情况：

   • 拖欠工资数额较大或涉及人数较多：如果拖欠工资的数额较大或者涉及的人数较多，可能构成拒不支付劳动报酬罪。在这种情况下，劳动者可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查并追究用人单位的刑事责任。
   • 用人单位已经注销或破产：如果用人单位已经注销或破产，劳动者可能需要通过其他途径来维护自己的权益，如向清算组申报债权或者参与破产分配等。

建议：

• 在处理此类纠纷时，建议首先尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议并尽快解决问题。
• 如果协商无果，可以根据上述分析选择合适的途径来维护自己的权益。在申请劳动仲裁或提起诉讼时，务必准备好充分的证据材料以支持自己的主张。
• 如果对法律程序不熟悉或者担心自己的权益无法得到充分保障，可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。