干完活再签合同，从法律上讲，通常是有效的，但存在一定风险。下面我将从合同效力、风险及建议三个方面进行详细阐述：
合同效力：
- 干完活再签的合同，只要符合民事法律行为的有效条件，即双方具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律、行政法规的强制性规定，以及不违背公序良俗，那么该合同就是有效的。双方的权利义务将按照合同的约定来确定。
存在的风险：
- 权利义务不明确：在未签订合同前就开始工作，双方的权利义务处于不明确状态。如果后续发生争议，如工作内容、报酬等，由于缺乏书面约定，举证将变得困难。
- 纠纷处理难度增加：补签的合同可能无法完全反映之前的实际情况，这在发生纠纷时可能影响权益的维护。例如，对于工作成果的验收标准、工作量的具体计算方式等细节可能约定不明，导致纠纷时难以判定。
建议：
- 尽量先签合同后干活：为了避免后续可能出现的纠纷和风险，建议在工作开始前就签订合同，明确双方的权利义务、工作内容、报酬等细节。
- 补签合同时需谨慎：如果已经完成了工作，需要补签合同，那么应确保合同内容准确反映之前的约定，并尽可能详细地约定工作细节、验收标准、报酬支付方式等，以保障双方的权益。
综上所述，干完活再签合同虽然法律上通常有效，但存在诸多风险。因此，建议在工作开始前就签订合同，以明确双方的权利义务，降低纠纷发生的可能性。如果已有类似情况发生，或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。