针对您提出的问题“别人用我的劳务公司和总包签了劳动合同但是没有和我签合同怎么办”，我首先明确结论：您需要尽快采取措施来维护自己的合法权益，包括但不限于与相关方协商、收集证据并考虑通过法律途径解决。以下是我从不同角度为您进行的分析和建议：
一、法律关系分析
- 劳务派遣与业务外包的区别：
- 劳务派遣中，劳务派遣单位是劳动者的劳动关系归属单位，但用工管理由用工单位负责。
- 业务外包中，承包单位对用工管理等概不负责，包括劳动分工、规章制度管理、业绩考核、报酬支付等。
在您的情况下，如果别人用您的劳务公司与总包签订了合同，但并未与您签订劳动合同，这可能涉及到劳务派遣或业务外包的混淆。关键在于实际用工管理是由谁负责，以及报酬支付等具体情况。
- 未签订劳动合同的法律后果：
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系后，应当订立书面劳动合同。未签订劳动合同的，用人单位可能面临支付双倍工资的风险。
二、维权建议
与相关方协商：
- 首先，您可以尝试与使用您劳务的劳务公司（即名义上的用人单位）以及总包单位进行协商，明确双方的权利义务关系，并要求签订书面劳动合同或确认劳动关系。
收集证据：
- 在协商过程中，注意收集相关证据，如工作证、工资条、考勤记录、工作邮件等，以证明您与劳务公司或总包单位之间存在事实劳动关系。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，请求他们介入调查并处理。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并要求用人单位改正。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的需求，或者您希望更快地解决问题，您可以考虑向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的主张。
三、注意事项
及时行动：
- 劳动纠纷的处理往往有时间限制，因此您需要尽快采取行动来维护自己的权益。不要拖延时间，以免错过最佳的维权时机。
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好所有相关证据。这些证据将是您维权的重要依据。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。作为专注于劳动纠纷、劳动合同领域的律师，我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务。
最后，我建议您根据实际情况选择合适的维权方式，并尽快采取行动。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。