关于朋友在外面开档口以什么方式辞退的问题，这实际上涉及到劳动法的相关规定以及辞退的合法性与合理性。以下是我从不同角度为你提供的详细分析：

1. 合法辞退的情形：

   • 试用期不符合录用条件：如果朋友在档口工作尚处于试用期，且确实不符合录用条件（如技能、经验、态度等），档口老板可以依据《劳动合同法》的相关规定，在试用期内解除劳动合同。但需注意，必须证明朋友不符合录用条件，且解除合同需在试用期内进行。
   • 严重违反规章制度：如果朋友严重违反了档口的规章制度，如偷窃、旷工、打架斗殴等，档口老板可以依据规章制度进行辞退。但规章制度必须合法、合理，且已向朋友明确告知。
   • 严重失职、营私舞弊：如果朋友因严重失职或营私舞弊给档口造成重大损害，档口老板也有权辞退。但同样需要证明损害的存在以及朋友的行为与损害之间的因果关系。
   • 被依法追究刑事责任：如果朋友因犯罪被依法追究刑事责任，档口老板可以依据《劳动合同法》的规定解除劳动合同。

2. 非法辞退的情形及后果：

   • 无理由辞退：如果档口老板无正当理由辞退朋友，如仅因个人喜好、关系不和等，这属于非法辞退。非法辞退可能面临支付赔偿金的风险，赔偿金的标准通常为经济补偿金的两倍。
   • 未提前通知辞退：根据《劳动合同法》的规定，除特定情形外，用人单位辞退员工需提前三十日以书面形式通知员工本人。如果档口老板未提前通知而直接辞退，也可能构成非法辞退，需要支付相应的赔偿。
   • 程序违法辞退：即使辞退理由合法，但如果辞退程序违法（如未召开职工代表大会或全体职工讨论、未听取工会或职工意见等），也可能导致辞退行为无效，档口老板需承担相应的法律责任。

3. 建议与注意事项：

   • 保留证据：如果朋友面临被辞退的情况，建议其保留好与档口老板的沟通记录、工作记录、规章制度等相关证据，以备不时之需。
   • 协商解决：在辞退问题发生时，双方可以尝试通过协商解决争议，避免不必要的法律纠纷。
   • 寻求法律援助：如果协商无果，朋友可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。

总结来说，档口老板辞退员工必须依据合法、合理的理由，并遵循相应的程序。非法辞退可能面临支付赔偿金等法律责任。因此，在辞退员工时，档口老板应谨慎行事，确保自己的行为符合法律法规的规定。如果朋友面临被辞退的情况，建议其根据自身情况采取相应的措施来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。