结论：没续签合同，劳动者一般不能立马走人，但存在特殊情况可以立即离职。以下是对此问题的详细分析：
一般情况分析
劳动关系成立：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。即使未签订书面劳动合同，只要存在事实上的用工关系，双方就形成了劳动关系。
- 在这种情况下，劳动者若需离职，通常应提前通知用人单位，并按照单位规定的流程办理离职手续，以保障用人单位的正常运营和劳动者的合法权益。
解除劳动关系的程序：
- 试用期内的劳动者需提前3日通知用人单位，方可解除劳动合同。
- 正式用工期间的劳动者则需提前30日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。
- 在这通知期内，劳动者应继续按照用人单位的安排工作，并履行相应义务。
立即走人的风险：
- 如果劳动者未提前通知或未按流程办理离职手续就擅自离岗，可能被视为旷工或违反公司规章制度，从而面临被扣发工资、奖金等风险，甚至可能被追究法律责任。
特殊情况说明
用人单位存在违法行为：
- 如果用人单位存在拖欠工资、未依法为劳动者缴纳社会保险费等严重违法行为，劳动者可以依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，立即解除劳动合同，无需事先告知用人单位。
- 在这种情况下，劳动者不仅有权立即走人，还可以要求用人单位支付经济补偿金。具体来说，经济补偿金的计算标准通常按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
协商一致解除合同：
- 如果劳动者与用人单位能够就解除劳动合同达成一致意见，也可以立即离职。但这需要双方进行充分的沟通和协商，并明确各自的权利和义务。
法律建议
- 对于劳动者：在未续签合同的情况下，若想离职，应首先确认双方是否已形成事实劳动关系。若已形成，则需按照法律规定提前通知用人单位并办理离职手续；若未形成，则可以随时选择不继续，但建议与用人单位进行友好沟通，以避免不必要的纠纷。
- 对于用人单位：应尽快与劳动者续签书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免潜在的法律风险。同时，在劳动者离职时，应按照法律规定办理离职手续，并支付应得的工资和经济补偿金（如适用）。
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