结论：老板因员工未完成收尾工作而扣三天工资的行为，一般是不合理的，可能违反了相关法律法规。不过，具体是否合理还需根据实际情况来判断，以下从不同角度进行分析：
法律法规角度
工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，除非有法定或约定的扣减工资情形，否则用人单位不得随意扣减劳动者的工资。
扣减工资的合法情形：
- 扣减工资通常需要有明确的法律依据或劳动合同中的约定。例如，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 在本案例中，员工未完成收尾工作，并不直接等同于给用人单位造成了经济损失，也不一定符合劳动合同中约定的扣减工资情形。因此，老板仅凭员工未完成收尾工作就扣减三天工资，可能缺乏法律依据。
实际情况角度
收尾工作的重要性与完成情况：
- 如果收尾工作是员工职责范围内的一部分，且员工因故意或重大过失未完成，导致用人单位遭受了实际损失，那么用人单位在符合法律规定的前提下，可以要求员工承担相应的赔偿责任。但即便如此，扣减工资的金额和方式也需要合理且合法。
- 如果收尾工作并非员工职责范围内的核心工作，或者员工因非故意原因（如突发情况、不可抗力等）未能完成，那么老板扣减工资的行为可能更加不合理。
劳动合同与规章制度：
- 劳动合同和用人单位的规章制度是判断扣减工资行为是否合理的重要依据。如果劳动合同或规章制度中明确规定了未完成收尾工作的扣减工资条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么老板的行为可能在一定程度上具有合理性。但即便如此，扣减的金额和方式也需要符合公平、合理的原则。
建议与措施
与老板沟通：
- 员工可以首先与老板进行沟通，了解扣减工资的具体原因和依据，并尝试协商解决。如果老板能够提供合理的解释和依据，且符合法律法规和劳动合同的约定，那么员工可能需要接受这一结果。
寻求法律援助：
- 如果员工认为老板的扣减工资行为不合理且无法协商解决，可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并保障劳动者的合法权益。
保留证据：
- 在整个过程中，员工应保留好与老板的沟通记录、工资条、劳动合同等相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。
总结：老板因员工未完成收尾工作而扣三天工资的行为，一般是不合理的。员工可以通过与老板沟通、寻求法律援助等方式来维护自己的合法权益。同时，员工也应了解自己的职责和义务，以及用人单位的规章制度和法律法规的相关规定，以便更好地保护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。