结论：工作人员离职后冒用公司名义收取款项，是否属于利用职务便利构成职务侵占罪，不能一概而论，需根据具体情况综合判断。以下从多个角度进行分析：
一、职务侵占罪的构成要件
- 犯罪主体：必须是公司、企业或者其他单位的工作人员。一般情况下，已离职的员工不再符合此条件。但若离职后仍处理与原职务密切关联的收尾工作且得到单位认可，可视为具有特殊的职务身份。
- 主观方面：行为人必须具有故意，且目的是将本单位财物非法占为己有。
- 客观方面：行为人必须利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，且数额较大。这里的“利用职务便利”是关键要素，指行为人利用其在职期间所掌握的信息、资源或渠道等职务条件。
二、离职后冒用公司名义收取款项的法律性质分析
款项归属与交付性质：
- 如果客户的款项在交付时，从法律和事实上都应认定为属于单位的财产，且离职人员是利用其原职务的便利条件收取，则可能构成职务侵占罪。例如，离职前负责与客户对接收款事宜，离职后仍冒用公司名义收取客户款项，且该款项本应属于公司。
- 如果款项是基于对离职人员个人的信任或其他与原单位无关的原因而支付，且该款项不属于单位财产，则不构成职务侵占罪。例如，离职后以个人名义承接业务并收取款项，与原单位无关。
离职前后的行为连续性：
- 如果离职员工在离职前已经利用职务便利侵占了单位财物（如预先安排客户将款项支付给其个人），即使离职后才被发现，也可能构成职务侵占罪。
- 如果离职后与原单位已无职务关联，但冒充原单位职员骗取款项，通常应认定为诈骗罪。然而，若被害单位未有效解除行为人的职务，且行为人实质上仍在履行职务，造成客户基于合理信赖而支付款项，则可能定性为职务侵占罪。
三、综合判断因素
在具体案件中，需要综合考虑以下因素来判断是否构成职务侵占罪：
- 离职员工是否仍具有特殊职务身份：如离职后仍处理与原职务密切关联的收尾工作且得到单位认可。
- 款项是否明确属于单位财产：即款项在交付时是否应认定为属于单位的财产。
- 行为人是否利用了职务便利：即行为人是否利用其在职期间所掌握的信息、资源或渠道等职务条件收取款项。
- 被害单位是否有效解除了行为人的职务：如被害单位已明确解除行为人的职务，且行为人不再具有任何职务便利，则更可能构成诈骗罪而非职务侵占罪。
四、法律责任
如果构成职务侵占罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，行为人将依法承担相应的刑事责任，包括可能的刑罚和赔偿责任。具体刑罚根据数额大小和情节严重程度而定，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
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