针对您提出的“诉讼中老人不同意轮流伺候怎么办”的问题，这确实是一个涉及家庭关系和法律义务的复杂情境。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，赡养父母是中华民族的传统美德，同时也是子女应尽的法定义务。这一义务并不因父母的财产分配、个人偏好或其他家庭内部矛盾而免除。在您所描述的情境中，尽管老人可能出于某种原因不同意轮流伺候的安排，但这并不改变子女们应尽的赡养责任。

一、法律层面的分析

1. 赡养义务的强制性：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母负有法定的赡养义务，这包括提供生活上的照料、经济上的支持以及精神上的慰藉。这一义务是强制性的，不因任何外部因素而免除。

2. 轮流伺候的合法性：轮流伺候作为一种赡养方式，其本身并不违反法律规定。然而，关键在于这种安排是否得到了老人的同意，并且是否符合老人的实际需求和意愿。如果老人明确表示不同意轮流伺候，那么子女们应当尊重老人的选择，并寻找其他合适的赡养方式。

二、实际操作中的建议

1. 沟通协商：

   • 子女们应当首先尝试与老人进行深入的沟通，了解老人不同意轮流伺候的具体原因和顾虑。
   • 在沟通过程中，子女们应当保持耐心和尊重，避免对老人进行指责或施加压力。
   • 尝试寻找双方都能接受的赡养方案，如聘请护工、入住养老院等。

2. 寻求第三方调解：

   • 如果沟通协商无果，子女们可以考虑寻求村委会、居委会或法律援助中心等第三方机构的调解。
   • 第三方调解机构可以提供中立的意见和建议，帮助双方找到合理的解决方案。

3. 法律途径：

   • 如果调解仍然无法解决问题，子女们可以考虑通过法律途径来维护老人的权益。
   • 可以向当地法律援助中心申请法律援助，由专业律师协助处理赡养纠纷。
   • 在诉讼过程中，法院会根据老人的实际需求和子女的经济能力等因素，判决子女们应承担的赡养责任。

三、案例参考

以浙江省某法律援助中心对老年人吴某赡养纠纷提供法律援助案为例，该案中老人因意外摔伤导致生活无法自理，子女们就赡养问题未能达成一致意见。最终，在法律援助机构的协助下，通过调解和法律途径，老人的赡养问题得到了妥善解决。这一案例表明，在赡养纠纷中，法律援助和第三方调解可以发挥重要作用。

综上所述，面对老人不同意轮流伺候的情况，子女们应当首先尝试沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果沟通无果，可以考虑寻求第三方调解或法律途径来维护老人的权益。希望这些建议能对您有所帮助。