针对您提出的“岗职不符可以不干吗”这一问题，这涉及到劳动者与用人单位之间的劳动关系调整及劳动法的相关规定，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确“岗职不符”通常指的是劳动者被用人单位调整到与原岗位或原劳动合同约定不符的岗位上工作。在这种情况下，劳动者是否可以选择不继续工作，取决于多个因素，包括调岗的合法性、劳动合同的约定以及劳动者的具体行为等。
一、调岗的合法性
合法调岗：如果用人单位的调岗行为是合法的，比如基于生产经营需要、劳动者不能胜任原工作等合理原因，并且已经与劳动者进行了充分沟通，那么劳动者应当服从调岗安排。在这种情况下，如果劳动者拒绝到新岗位工作，用人单位有权依据规章制度对劳动者进行处罚，甚至可能解除劳动合同。
非法调岗：如果用人单位的调岗行为是非法的，比如没有合理理由、未与劳动者协商一致等，那么劳动者有权拒绝调岗。在这种情况下，劳动者继续在原岗位工作，不应被视为旷工或违反规章制度。
二、劳动合同的约定
劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了劳动者的工作岗位、工作内容等，那么用人单位在调整劳动者岗位时，应当遵循劳动合同的约定。如果未经劳动者同意擅自调岗，可能构成违约，劳动者有权拒绝。
三、劳动者的具体行为
积极沟通：如果劳动者对调岗有异议，应当首先与用人单位进行积极沟通，表达自己的想法和诉求。通过沟通，双方可能能够达成一致意见，避免不必要的纠纷。
拒绝调岗的后果：如果劳动者在调岗合法的情况下拒绝到新岗位工作，用人单位可能依据规章制度对劳动者进行处罚，如警告、罚款、降职等。在严重情况下，用人单位甚至可能解除劳动合同。因此，劳动者在拒绝调岗前应当充分考虑后果。
寻求法律援助：如果劳动者认为用人单位的调岗行为是非法的，或者用人单位在调岗过程中存在违法行为，劳动者可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、具体建议
审查调岗的合法性：首先，劳动者应当审查用人单位的调岗行为是否合法，包括是否有合理理由、是否与劳动者协商一致等。
查看劳动合同：其次，劳动者应当查看劳动合同中关于工作岗位、工作内容的约定，以确定用人单位的调岗行为是否违反了劳动合同的约定。
积极沟通协商：如果劳动者对调岗有异议，应当积极与用人单位进行沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。
寻求法律援助：如果沟通无果，或者劳动者认为用人单位的调岗行为是非法的，可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，岗职不符时劳动者是否可以选择不继续工作，取决于调岗的合法性、劳动合同的约定以及劳动者的具体行为等多个因素。在面对这种情况时，劳动者应当保持冷静、理性分析，并采取合适的措施来维护自己的合法权益。