专业打假食品过期一般不属于诈骗，但可能涉及其他法律责任。以下从不同角度为你详细分析：

一、诈骗罪的构成要件与食品过期打假的区别

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：

1. 主观方面：具有非法占有的目的。
2. 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于该错误认识处分财产。

在食品过期打假的情境中，打假者通常是在发现食品过期后，依据相关法律法规（如《消费者权益保护法》、《食品安全法》等）向商家主张权利，要求赔偿。这一过程中，打假者并未虚构事实或隐瞒真相，而是基于真实存在的过期食品问题向商家提出索赔。因此，从主观和客观方面来看，食品过期打假一般不符合诈骗罪的构成要件。

二、食品过期打假可能涉及的法律责任

虽然食品过期打假不属于诈骗，但打假者在打假过程中仍需注意遵守法律法规，避免触犯其他法律条款。具体来说：

1. 民事责任：如果打假者在打假过程中侵犯了商家的合法权益（如名誉权、隐私权等），商家有权要求打假者承担民事责任，包括赔偿损失、恢复名誉等。
2. 行政责任：如果打假者在打假过程中存在违法行为（如敲诈勒索、扰乱市场秩序等），相关行政部门有权对其进行行政处罚，如罚款、拘留等。
3. 刑事责任：在极少数情况下，如果打假者以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式向商家索取财物，且数额较大，可能构成敲诈勒索罪等其他犯罪。但这种情况与单纯的食品过期打假有本质区别。

三、食品过期打假的合法途径与建议

对于消费者而言，发现食品过期后，可以通过以下合法途径维护自己的权益：

1. 与商家协商：首先可以尝试与商家协商解决，要求商家退换货或赔偿损失。
2. 向消费者协会投诉：如果协商无果，可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助和支持。
3. 向相关行政部门举报：如果商家存在违法行为（如销售过期食品），可以向相关行政部门（如市场监督管理局）举报，要求其进行查处。
4. 提起诉讼：如果以上途径均无法解决问题，消费者还可以向法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。

建议：在打假过程中，打假者应确保自己的行为合法合规，避免采取过激或违法的手段。同时，也应保留好相关证据（如购物小票、过期食品照片等），以便在需要时维护自己的权益。

如果你在食品过期打假过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。