在劳务关系中，从雇主提供吃饭的地方去上班路上发生车祸，雇主是否有责任，需分情况讨论：
若该吃饭地点属于工作场所的合理延伸或雇主指定的工作准备地点：
- 在这种情况下，从吃饭地点前往上班地点的路径，可视为工作过程中的一个合理环节。根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的，应当认定为工伤。虽然此条款直接针对的是“上下班途中”，但若吃饭地点被视为工作场所的合理延伸，那么从该地点前往上班地点的途中，在逻辑上可类比为“上班途中”的一部分。
- 若被认定为工伤，雇主作为用人单位，需承担工伤保险责任，包括支付工伤医疗费用、伤残津贴等。这实际上意味着雇主需对员工在此过程中的伤害承担一定的经济责任。
若该吃饭地点与工作无直接关联，仅为员工个人选择：
- 如果吃饭地点并非雇主指定或与工作无直接关联，而是员工个人为了用餐方便而选择的地方，那么从该地点前往上班地点的途中，通常不被视为工作过程的一部分。
- 在此情况下，若发生车祸，且员工非主要责任方，虽然可能不符合《工伤保险条例》中“上下班途中”的严格定义，但员工仍有权依据《民法典》中关于侵权责任的规定，向实际侵权人（如肇事司机）主张赔偿。而雇主，除非存在过错（如未提供安全的工作环境、未尽到安全保障义务等），否则一般不需承担直接责任。
额外考虑因素：
- 雇主的安全保障义务：无论吃饭地点是否与工作直接相关，雇主都有义务为员工提供一个相对安全的工作环境。如果雇主在提供吃饭地点或安排上班路线时存在过错（如选择路况极差、交通隐患多的路线），且该过错与车祸的发生有直接因果关系，那么雇主可能需要承担相应的赔偿责任。
- 员工自身的注意义务：员工在前往上班地点的途中，也有义务注意交通安全，遵守交通规则。如果员工因自身疏忽（如闯红灯、未佩戴安全头盔等）导致车祸发生，那么员工自身可能需要承担一定的责任。
建议：
- 对于员工而言，在发生此类事故后，应及时报警并保留相关证据（如交通事故认定书、医疗记录等），以便后续维权。
- 对于雇主而言，应加强对员工的安全教育，提供安全的工作环境，并在可能的情况下，为员工提供合理的上班路线建议或交通安排，以减少类似事故的发生。
如有更多细节或疑问，可以直接向我咨询，我会结合具体情况为你进一步分析。