核心结论：在已签署结算单和承诺书后发现金额不足以发放工人工资，您可以通过与相对方协商、审查合同条款、收集证据并考虑法律途径等方式来解决问题。以下是具体分析：

1. 与相对方协商：

   • 首先，您可以尝试与签署结算单和承诺书的相对方（如发包方、总承包方等）进行友好协商，说明当前面临的困境，即已签署的文件中金额不足以支付工人工资。
   • 协商过程中，可以提出合理的增补金额或调整支付方式的建议，以寻求双方都能接受的解决方案。

2. 审查合同及结算单、承诺书条款：

   • 仔细审查您与相对方签订的合同以及结算单、承诺书的具体条款，特别是关于工程款支付、结算方式、违约责任等方面的规定。
   • 如果发现合同或相关文件中存在模糊不清、显失公平或可能损害您利益的条款，您可以据此与相对方进行交涉，要求重新协商或调整金额。

3. 收集证据并准备法律途径：

   • 如果协商无果，您需要开始收集相关证据，包括但不限于合同、结算单、承诺书、工人工资单、工作记录等，以证明您已完成的工程量以及应得的工程款金额。
   • 同时，您可以考虑咨询专业律师（即我本人，擅长多领域法律实务），了解您的法律权益和可能的法律途径，如提起诉讼或申请仲裁等。
   • 在法律途径中，您可以要求相对方支付剩余的工程款，并可能要求其承担因违约而给您造成的损失，包括工人工资的差额部分。

4. 考虑工人权益保护：

   • 在处理与相对方的纠纷时，不要忽视对工人权益的保护。确保及时与工人沟通，说明情况，并尽力筹集资金支付部分工资，以维护工人的基本生活需求。
   • 如果可能，您可以与工人协商分期支付工资或寻求其他临时解决方案，以缓解当前的资金压力。

5. 预防未来风险：

   • 在解决当前问题的同时，您也需要考虑如何预防未来类似风险的发生。例如，在签订合同时更加谨慎地审查条款，确保工程款支付方式明确、合理；在签署结算单和承诺书前仔细核对金额，确保与实际完成工程量相符等。

行动建议：我建议您首先尝试与相对方进行友好协商，同时收集相关证据以备不时之需。如果协商无果或遇到法律难题，请随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。