核心结论：没有书面合同且未缴纳养老保险的情况下，仍可使用解除劳动关系通知书，但需结合实际情况采取不同策略，并注意法律风险。

1. 解除劳动关系通知书的法律效力与适用性
   根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前30日（试用期3日）以书面形式通知用人单位，即可解除劳动关系。书面通知是法定形式，与是否签订劳动合同、是否缴纳社保无直接关联。即使未签合同，只要存在事实劳动关系（如实际提供劳动、接受管理、领取报酬），劳动者仍有权通过书面通知解除劳动关系。
   关键点：需保留通知送达的证据（如邮寄回执、聊天记录、录音等），避免口头通知无凭证。

2. 未签合同与未缴社保的特殊处理

   • 未签合同：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月未签合同，需支付双倍工资（最长11个月）。解除劳动关系时，可同步主张未签合同的双倍工资差额，但需在1年内申请劳动仲裁（时效从离职之日起算）。
     
   • 未缴社保：根据《社会保险法》第五十八条，用人单位必须为员工缴纳社保。解除劳动关系时，可要求用人单位补缴社保，若单位拒绝，可向当地社保部门投诉或申请劳动仲裁。
     注意：若以“未缴社保”为由解除劳动关系（依据《劳动合同法》第三十八条），可主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资），但需在通知中明确写明解除理由。

3. 操作建议与风险防范

   • 步骤1：固定事实劳动关系证据
     收集工资条、银行流水、工牌、考勤记录、同事证言等，证明与用人单位存在劳动关系。
     
   • 步骤2：撰写解除劳动关系通知书
     明确写明解除理由（如“因用人单位未签订劳动合同、未缴纳社保，依据《劳动合同法》第三十八条解除劳动关系”），并要求用人单位支付未签合同的双倍工资、补缴社保、支付经济补偿金（如适用）。
     
   • 步骤3：送达通知书并留存证据
     通过EMS邮寄（备注文件名称）、当面递交并签字、电子邮件（需确认对方身份）等方式送达，保留送达凭证。
     
   • 步骤4：后续维权
     若用人单位拒绝履行义务，可在1年内申请劳动仲裁，主张未签合同的双倍工资、经济补偿金等；社保问题可同步向社保部门投诉。
     

风险提示：若用人单位否认劳动关系，可能需通过劳动仲裁确认劳动关系后再主张其他权利，过程可能较长，需做好心理准备。

如有进一步疑问（如通知书模板、证据收集细节等），可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供更详细的指导。