关于您提出的“没有签劳动合同离职时要不要签解除劳动关系通知书”的问题，这确实是一个涉及劳动法规定和实际操作的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，即使没有签订书面劳动合同，一旦用人单位和劳动者建立了劳动关系，双方就应当受到劳动法的保护。这意味着，无论是签订劳动合同还是解除劳动关系，都需要遵循一定的法律程序和规定。
针对您的情况，虽然没有签订书面劳动合同，但在离职时，如果双方能够就离职事宜达成一致，最好还是签订一份解除劳动关系通知书。这份通知书可以明确双方解除劳动关系的时间、原因、经济补偿（如有）等关键信息，有助于避免后续可能出现的纠纷和误解。
具体来说，解除劳动关系通知书的作用包括：
明确双方权利义务：通过书面形式明确双方解除劳动关系后的权利和义务，如工资结算、社保转移、保密义务等。
作为法律证据：在发生劳动争议时，解除劳动关系通知书可以作为重要的法律证据，证明双方已经就离职事宜达成了一致。
保护双方权益：对于劳动者来说，可以确保自己在离职后能够获得应得的权益；对于用人单位来说，可以避免因劳动者离职而可能产生的法律风险。
当然，如果您和用人单位在离职事宜上存在分歧，或者用人单位拒绝签订解除劳动关系通知书，您也可以考虑通过其他方式来维护自己的权益。例如，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动争议仲裁等。
此外，我还想提醒您的是，即使没有签订书面劳动合同，用人单位也可能需要支付您双倍工资等经济补偿（具体根据用工时间和当地法律规定而定）。因此，在离职时，您也有权要求用人单位进行相应的经济补偿。
综上所述，虽然您没有签订书面劳动合同，但在离职时，为了保障自己的权益和避免后续纠纷，我建议您还是尽量与用人单位签订一份解除劳动关系通知书。如果用人单位拒绝签订或存在其他违法行为，您可以及时寻求法律帮助来维护自己的权益。