您遇到的情况属于合同纠纷中的定金纠纷，首先明确结论：您可以向当地的市场监督管理部门投诉，或者通过民事诉讼途径解决，具体选择取决于您希望采取的解决方式和纠纷的复杂程度。
一、向市场监督管理部门投诉
投诉理由：
- 您与对方之间形成了事实上的合同关系（口头或书面），对方收取定金后未履行合同义务（即未制作门窗），且拒绝退还定金，这构成了违约行为。
- 市场监督管理部门负责监管市场交易行为，包括处理消费者投诉和合同纠纷，您可以向其反映情况，要求协调解决。
投诉流程：
- 准备相关证据：如定金收据、聊天记录、合同（如有）等，以证明您与对方之间的合同关系及对方的违约行为。
- 前往当地市场监督管理部门或通过其官方网站、电话等渠道进行投诉。
- 等待市场监督管理部门调查处理，并可能组织双方进行调解。
可能的结果：
- 如果调解成功，对方可能同意退还定金或采取其他补救措施。
- 如果调解不成，市场监督管理部门可能会出具调解不成意见书，您可以选择其他途径解决。
二、通过民事诉讼途径解决
诉讼理由：
- 对方收取定金后未履行合同义务，构成违约，您有权要求对方退还定金并可能要求赔偿损失。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
诉讼流程：
- 准备起诉材料：包括起诉状、证据材料（如定金收据、聊天记录、合同等）、身份证明等。
- 向有管辖权的人民法院提起诉讼，并缴纳诉讼费。
- 等待法院受理并安排开庭审理。
- 参加庭审，陈述事实、提供证据、进行辩论等。
- 等待法院判决，并执行判决结果。
可能的结果：
- 如果法院认定对方违约，可能会判决对方退还定金并赔偿损失。
- 如果对方不履行判决，您可以申请强制执行。
三、其他建议
保留证据：
- 在处理此类纠纷时，保留好所有与对方沟通的记录、定金收据、合同等证据至关重要，这些证据将有助于您证明自己的主张。
考虑成本：
- 在选择解决途径时，请考虑时间成本和经济成本。投诉可能相对快速且成本较低，但诉讼可能更耗时且需要支付诉讼费等费用。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为您提供更具体的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
总之，您遇到的情况可以通过向市场监督管理部门投诉或通过民事诉讼途径解决。具体选择哪种方式取决于您的实际情况和需求。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。