针对您提出的问题，即“定门付了定金给老板然后老板不做又不退定金怎么办”，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确定金的法律性质。定金是当事人约定的，为保证债权的实现，由一方在履行前预先向对方给付的一定数量的货币或者其他代替物，它具有担保合同履行的性质。在日常交易中，定金被广泛运用，但如果收受定金的一方不履行合同义务，那么给付定金的一方是有权要求退还定金的，甚至在某些情况下可以要求双倍返还。

接下来，我们根据您的情况进行分析。您已经向老板支付了定金用于定制门，但老板却未能按照约定履行制作并交付门的义务，且拒绝退还定金。这种行为明显违反了合同约定和定金的基本原则。

针对这种情况，您可以采取以下措施：

1. 与老板协商：

   • 首先，您可以尝试与老板进行友好协商，明确表达您的诉求和期望，即要求老板履行合同义务或退还定金。
   • 在协商过程中，您可以引用相关法律法规，如《中华人民共和国民法典》中关于定金的规定，来增强自己的说服力。

2. 收集证据：

   • 如果协商无果，您需要开始收集相关证据，以备后续可能的法律诉讼。
   • 证据可以包括支付定金的凭证（如转账记录、收据等）、与老板的沟通记录（如微信聊天记录、短信等）、合同或协议（如果有的话）等。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果老板仍然拒绝退还定金，您可以考虑寻求法律帮助。
   • 您可以咨询专业律师，了解自己的权益和可行的法律途径。
   • 在律师的指导下，您可以向法院提起诉讼，要求老板退还定金，并可能要求双倍返还（如果符合法定条件）。

4. 了解双倍返还定金的条件：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
   • 在您的情况下，如果老板确实未能按照约定履行制作并交付门的义务，且这一行为导致了合同目的无法实现，那么您就有权要求老板双倍返还定金。

5. 注意定金数额的限制：

   • 需要注意的是，定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十。如果实际交付的定金数额超过了这一限制，那么超出部分将不产生定金的效力，而是可能被视为预付货款或其他性质的款项。
   • 在您的情况下，如果定金数额超过了合同总价款的百分之二十，那么超出部分可能无法享受双倍返还的待遇。

综上所述，如果老板收了您的定金却不履行合同义务且拒绝退还定金，您可以通过与老板协商、收集证据、寻求法律帮助等途径来维护自己的权益。在必要时，您可以向法院提起诉讼，要求老板退还定金并可能要求双倍返还（如果符合法定条件）。希望这些建议能对您有所帮助。