针对您“给客户做了防盗窗没交定金，客户不要了怎么办”这一问题，核心前提是您与客户之间未签订书面合同且未收取定金，现客户单方面取消订单。以下是具体分析和建议：

1. 法律关系认定
   根据《民法典》第四百六十九条，口头合同与书面合同具有同等法律效力。若您能提供聊天记录、送货单、证人证言等证据证明双方存在承揽合同关系（即您按客户要求制作防盗窗），则客户单方面解除合同可能构成违约。但需注意：若无任何证据支撑，您可能面临举证不能的风险。

2. 定金条款缺失的影响
   定金具有担保合同履行的功能（《民法典》第五百八十六条），若未约定定金，您无法主张“双倍返还定金”的惩罚性赔偿。但您仍可依据《民法典》第五百七十七条，要求客户赔偿因违约导致的实际损失，例如：

   • 已采购的原材料费用
     
   • 制作过程中产生的合理人工成本
     
   • 若防盗窗为定制产品且无法二次销售，可主张全部制作成本
     

3. 实务操作建议

   • 协商解决：优先与客户沟通，明确告知其违约成本（如材料已切割、定制尺寸无法改用等），争取达成部分赔偿协议。
     
   • 证据固定：立即保存所有能证明合同关系的材料，包括但不限于：
     
     • 微信/短信沟通记录（需体现定制要求、尺寸、价格等关键信息）
       
     • 送货单或安装通知（若已部分完成）
       
     • 原材料采购发票或付款凭证
       
     • 现场测量照片或视频
       
   • 发送律师函：若协商无果，可委托律师向客户发送正式函件，明确法律后果，部分客户会因此妥协。
     
   • 诉讼途径：若损失金额较大（通常建议超过5000元再考虑诉讼），可向法院起诉要求赔偿实际损失。需注意：诉讼成本（时间、律师费、鉴定费等）可能高于实际可获赔金额，需权衡利弊。

4. 风险防范措施
   为避免类似纠纷，建议后续交易中：

   • 签订书面《承揽合同》，明确约定定金比例（不超过总价20%）、违约责任、交付时间等条款
     
   • 收取定金后出具收据，并注明“定金”字样
     
   • 制作过程中定期与客户确认进度，保留沟通记录
     

若您能提供更多细节（如是否已安装、客户拒绝理由、现有证据类型等），我可进一步分析胜诉概率及赔偿范围。