结论：实习离职公司不同意并要求赔钱是否违法，需根据具体情况判断，包括实习协议的约定、离职原因及公司要求赔偿的合理性等。以下从不同角度进行分析：
一、实习协议的约定
有明确约定：
- 如果实习协议中明确规定了离职的条件、程序以及违约责任，包括在特定情况下离职需要支付违约金或赔偿金，那么实习生在违反这些约定时，公司有权要求赔偿。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方应当按照约定履行自己的义务，一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担违约责任。
无明确约定或约定违法：
- 如果实习协议中没有明确规定离职需要赔偿，或者规定的赔偿条款违反了法律法规的强制性规定（如赔偿金额过高、赔偿条件不合理等），那么公司要求赔偿可能缺乏法律依据。
- 示例：若实习协议中规定“实习生离职需支付一个月工资作为赔偿金”，但实习生离职是因为公司未提供约定的实习条件或存在违法行为，此时要求赔偿可能不合理。
二、离职原因及公司要求赔偿的合理性
实习生主动离职且无过错：
- 如果实习生主动离职，且离职原因与公司无关（如个人发展、家庭原因等），且实习生在实习期间没有违反公司规章制度或造成公司损失，那么公司要求赔偿可能缺乏合理性。
公司存在过错或违法行为：
- 如果公司存在未提供约定实习条件、拖欠工资、违法用工等行为，导致实习生离职，那么公司要求赔偿显然是不合理的，甚至可能构成违法行为。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当为劳动者提供必要的劳动条件，按时足额支付劳动报酬，不得违法用工。
实习生违反公司规章制度或造成损失：
- 如果实习生在实习期间违反了公司规章制度，或者因个人原因给公司造成了损失，那么公司有权根据实际情况要求赔偿。但赔偿金额应当合理，且需要提供充分的证据支持。
三、建议与行动
审查实习协议：
- 实习生应首先审查实习协议中的相关条款，了解离职的条件、程序以及违约责任。
与公司协商：
- 如果公司要求赔偿，实习生可以与公司进行协商，了解公司要求赔偿的具体原因和依据，并尝试达成和解。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，或者公司要求赔偿缺乏法律依据，实习生可以寻求法律帮助，包括咨询专业律师或向劳动监察部门投诉。
总结：实习离职公司不同意并要求赔钱是否违法，需根据实习协议的约定、离职原因及公司要求赔偿的合理性等因素综合判断。实习生在面对此类情况时，应保持冷静，审查实习协议，与公司协商，并在必要时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。