企业安排员工乘坐非法营运车属于违法行为，员工有权拒绝并可通过合法途径维权。以下是具体分析和建议：

1. 企业行为的违法性
   根据《道路运输条例》第六十三条，未取得道路运输经营许可擅自从事客运经营的，属于非法营运。企业强制或安排员工乘坐此类车辆，可能面临交通主管部门处罚（如罚款、扣押车辆），同时需承担《安全生产法》中“未采取措施消除事故隐患”的行政责任（第九十七条）。若发生交通事故，企业可能因未尽安全保障义务被认定为共同侵权方。

2. 员工的权利与应对措施

   • 拒绝乘坐权：员工有权以“危及人身安全”为由拒绝乘坐非法营运车辆（《劳动合同法》第三十二条）。
     
   • 证据固定：保留车辆照片、车牌号、乘车记录、企业安排通知等证据，必要时可录音录像。
     
   • 投诉举报：向当地交通运输综合执法部门举报企业违法行为（电话12328），或通过“全国12315平台”投诉。
     
   • 工伤认定：若因乘坐非法营运车发生事故，可申请工伤认定（《工伤保险条例》第十四条），企业需承担工伤保险责任。

3. 潜在法律风险

   • 企业连带责任：若非法营运车辆无保险或保险不足，企业可能需承担员工人身损害的补充赔偿责任（《民法典》第一千一百九十二条）。
     
   • 行政处罚风险：企业可能因“安排员工从事危险作业”被应急管理部门处罚（《安全生产法》第一百零二条）。
     
   • 劳动争议风险：员工可主张企业未提供劳动安全条件，要求解除合同并索赔经济补偿（《劳动合同法》第三十八条、第四十六条）。

4. 建议行动方案

   • 短期应对：立即向企业安全管理部门书面提出异议，明确拒绝乘坐并要求提供合法交通工具。
     
   • 长期预防：联合其他员工向企业工会或劳动监察部门反映问题（《劳动保障监察条例》第十一条），推动企业建立合规通勤制度。
     
   • 法律救济：若企业持续违法，可向劳动仲裁委员会申请仲裁，或直接向法院提起民事诉讼（主张人身损害赔偿或劳动合同解除补偿）。

温馨提示：若您已因此遭遇事故或面临企业施压，可随时向我提供具体细节（如乘车时间、企业通知内容等），我将为您制定针对性维权策略。